มะเขือ

• ชื่อสามัญ (EN): eggplant
• ชื่อสามัญ (TH): มะเขือ
• สกุล (Genus): solanum
• วงศ์ (Family): solanaceae

รายละเอียด

มะเขือเป็นพืชล้มลุกในวงศ์ Solanaceae มีลักษณะเด่นคือลำต้นตั้งตรง แตกกิ่งก้าน ใบเดี่ยวรูปไข่ ปลายแหลม ดอกมีสีขาวหรือม่วง ผลมีหลากหลายรูปทรงและสีสัน เช่น กลมรี ยาว สีม่วง สีขาว หรือสีเขียว **การกระจายพันธุ์หรือถิ่นกำเนิด:** มีถิ่นกำเนิดในทวีปเอเชีย โดยเฉพาะในแถบอินเดียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ปัจจุบันมีการเพาะปลูกอย่างแพร่หลายทั่วโลกในเขตร้อนและกึ่งร้อน **ประโยชน์หรือความสำคัญ:** มะเขือเป็นผักที่นิยมบริโภคกันอย่างแพร่หลายในหลายวัฒนธรรมทั่วโลก ผลมะเขือสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งปรุงสุกและรับประทานสด อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินซี วิตามินเค ใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ ยังมีสรรพคุณทางยา ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และบำรุงสุขภาพหัวใจ