มะเขือ

• ชื่อสามัญ (EN): eggplant
• ชื่อสามัญ (TH): มะเขือ
• สกุล (Genus): solanum
• วงศ์ (Family): solanaceae

รายละเอียด

มะเขือเป็นพืชล้มลุกในวงศ์ Solanaceae มีลักษณะเด่นคือผลที่มีรูปร่างและสีสันหลากหลาย เช่น สีม่วง สีขาว หรือสีเขียว รูปร่างก็มีตั้งแต่ทรงกลม ทรงยาว ไปจนถึงทรงไข่ มะเขือมีถิ่นกำเนิดในเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ปัจจุบันมีการปลูกอย่างแพร่หลายทั่วโลก ประโยชน์ของมะเขือคือใช้เป็นอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งต้ม ผัด แกง ทอด และย่าง นอกจากนี้มะเขือยังมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ มะเขือยังถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์แผนโบราณในการรักษาโรคต่างๆ อีกด้วย