มะเขือ

• ชื่อสามัญ (EN): eggplant
• ชื่อสามัญ (TH): มะเขือ
• สกุล (Genus): solanum
• วงศ์ (Family): solanaceae

รายละเอียด

มะเขือเป็นพืชล้มลุกในวงศ์ Solanaceae มีลักษณะเด่นคือผลที่มีรูปร่างและสีสันหลากหลาย เช่น สีม่วง, ขาว, เขียว หรือลาย มะเขือเป็นพืชที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก มีถิ่นกำเนิดในเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มะเขือมีประโยชน์หลากหลายด้านอาหาร โดยนำผลมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ผัด, ต้ม, ย่าง, หรือทอด นอกจากนี้มะเขือยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี มีสารต้านอนุมูลอิสระ และมีวิตามินต่างๆ มะเขือจึงเป็นพืชที่สำคัญทั้งในด้านอาหารและสุขภาพ