มันฝรั่ง

• ชื่อสามัญ (EN): potato
• ชื่อสามัญ (TH): มันฝรั่ง
• สกุล (Genus): solanum
• วงศ์ (Family): solanaceae

รายละเอียด

มันฝรั่ง (Solanum tuberosum L.) เป็นพืชล้มลุกที่มีหัวใต้ดินที่กินได้ ลักษณะเด่นคือมีลำต้นตั้งตรง ใบมีรูปร่างคล้ายไข่ มีดอกสีขาว ชมพู หรือม่วง ผลเป็นรูปทรงกลมขนาดเล็ก มันฝรั่งเป็นพืชที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ หัวมันฝรั่งเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญ อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายรูปแบบ ทั้งต้ม ทอด อบ หรือนำมาทำเป็นส่วนผสมในอาหารอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีการนำมันฝรั่งไปใช้ในอุตสาหกรรมแป้ง และการผลิตแอลกอฮอล์