มันฝรั่ง

• ชื่อสามัญ (EN): potato
• ชื่อสามัญ (TH): มันฝรั่ง
• สกุล (Genus): solanum
• วงศ์ (Family): solanaceae

รายละเอียด

มันฝรั่งเป็นพืชล้มลุกในวงศ์ Solanaceae มีลำต้นใต้ดินที่เรียกว่า "หัว" ใช้เป็นส่วนหลักในการขยายพันธุ์ หัวมันฝรั่งมีรูปร่างหลากหลาย ส่วนใหญ่กลมหรือรี ผิวเรียบหรือขรุขระ มีสีแตกต่างกันไป เช่น น้ำตาล เหลือง แดง หรือม่วง เนื้อในมีสีขาว เหลือง หรือม่วง ต้นมีใบประกอบ ออกดอกเป็นช่อ ดอกมีสีขาว ม่วง หรือชมพู ผลเป็นเบอร์รี่สีเขียวเข้ม<br/><br/>**การกระจายพันธุ์หรือถิ่นกำเนิด:** มีถิ่นกำเนิดในแถบเทือกเขาแอนดีสของทวีปอเมริกาใต้ ปัจจุบันมีการเพาะปลูกอย่างแพร่หลายทั่วโลก<br/><br/>**ประโยชน์หรือความสำคัญ:**<br/>* **อาหาร:** หัวมันฝรั่งเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญ ให้พลังงานสูง เป็นส่วนประกอบหลักในอาหารหลากหลายเมนูทั่วโลก เช่น มันฝรั่งทอด มันบด ซุป และสลัด<br/>* **อุตสาหกรรม:** ใช้เป็นวัตถุดิบในอุตสาหกรรมแป้งมันฝรั่ง วอดก้า และเอทานอล<br/>* **การแพทย์:** สารสกัดจากมันฝรั่งบางชนิดอาจมีสรรพคุณทางยา