ผักขี้หูด

• ชื่อสามัญ (EN): milk thistle
• ชื่อสามัญ (TH): ผักขี้หูด
• สกุล (Genus): sonchus
• วงศ์ (Family): asteraceae

รายละเอียด

ผักขี้หูด หรือ Sonchus oleraceus (L.) L. เป็นพืชล้มลุกที่มีลักษณะเด่นคือ มีน้ำยางสีขาวคล้ายน้ำนมเมื่อหักลำต้น ใบมีลักษณะคล้ายฟันเลื่อย ขอบใบหยัก และดอกสีเหลืองคล้ายดอกเดซี่ การกระจายพันธุ์พบได้ทั่วโลก โดยเฉพาะในเขตอบอุ่น และมักขึ้นตามพื้นที่รกร้าง ริมถนน หรือในสวน พืชชนิดนี้สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย ส่วนของใบและยอดอ่อนสามารถนำมาใช้รับประทานเป็นผักได้ มีรสชาติขมเล็กน้อย ในบางพื้นที่ใช้เป็นอาหารสัตว์ นอกจากนี้ยังมีการนำมาใช้ในทางการแพทย์แผนโบราณ เพื่อรักษาอาการต่างๆ เช่น บำรุงตับและถุงน้ำดี