เ จ ง ก ล

• ชื่อสามัญ (EN): jengkol
• ชื่อสามัญ (TH): เ จ ง ก ล
• สกุล (Genus): archidendron
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

เ จ ง ก ล (Jengkol) เป็นพืชในวงศ์ถั่ว (Fabaceae) ที่มีลักษณะเด่นคือ ฝักกลมแบน มีเมล็ดสีน้ำตาลเข้มหลายเมล็ดภายใน เป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดและกระจายพันธุ์ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพาะในประเทศอินโดนีเซีย มาเลเซีย และไทย เมล็ดเ จ ง ก ล มีกลิ่นฉุนเฉพาะตัวที่เกิดจากกรดเจงโคลิน (jengkolic acid) ซึ่งเป็นสารประกอบกำมะถัน ประโยชน์หลักของเ จ ง ก ล คือการนำเมล็ดมาประกอบอาหาร ซึ่งเป็นที่นิยมในบางท้องถิ่นของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น นำไปผัด แกง หรือทำเป็นสลัด นอกจากนี้ เปลือกและรากของเ จ ง ก ล ก็มีสรรพคุณทางยาแผนโบราณในบางวัฒนธรรม