เบอร์รี่มหัศจรรย์

• ชื่อสามัญ (EN): miracle berry
• ชื่อสามัญ (TH): เบอร์รี่มหัศจรรย์
• สกุล (Genus): synsepalum
• วงศ์ (Family): sapotaceae

รายละเอียด

เบอร์รี่มหัศจรรย์เป็นไม้พุ่มขนาดเล็ก มีใบสีเข้มและออกดอกสีขาวเล็กๆ ตามกิ่ง ผลกลมรีมีสีแดงสด เมื่อสุกเต็มที่ ผลมีรสหวานเล็กน้อย แต่ความพิเศษของผลนี้อยู่ที่สาร Miraculin ซึ่งจะไปเคลือบต่อมรับรสบนลิ้น ทำให้รสเปรี้ยวต่างๆ ที่ตามมา เช่น รสมะนาว รสส้ม กลายเป็นรสหวานแทนได้ชั่วระยะเวลาหนึ่ง เป็นพืชพื้นเมืองของแอฟริกาตะวันตกและแอฟริกากลาง ถูกนำไปปลูกในเขตร้อนอื่นๆ ทั่วโลก เนื่องจากคุณสมบัติพิเศษในการเปลี่ยนรสชาติอาหาร ทำให้เป็นที่นิยมในการนำมาใช้ประกอบอาหารหรือเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มรสชาติหวานโดยไม่ต้องใช้น้ำตาล