เบอร์รี่มหัศจรรย์

• ชื่อสามัญ (EN): miracle berry
• ชื่อสามัญ (TH): เบอร์รี่มหัศจรรย์
• สกุล (Genus): synsepalum
• วงศ์ (Family): sapotaceae

รายละเอียด

เบอร์รี่มหัศจรรย์ หรือที่รู้จักกันในชื่อ Synsepalum dulcificum เป็นพืชพื้นเมืองของแอฟริกาตะวันตก ลักษณะเด่นคือผลสีแดงสดที่มีขนาดเล็ก เมื่อรับประทานผลไม้ชนิดนี้ สารประกอบที่ชื่อว่า 'miraculin' จะเข้าไปจับกับตัวรับรสหวานบนลิ้น ทำให้รสชาติเปรี้ยวของอาหารอื่นๆ ที่รับประทานตามมากลายเป็นรสหวานชื่นขึ้น เช่น มะนาวหรือส้ม นอกจากนี้ เบอร์รี่มหัศจรรย์ยังมีการนำไปใช้ในวงการอาหารเพื่อช่วยให้ผู้ป่วยเบาหวานและผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำตาลในเลือดสามารถเพลิดเพลินกับอาหารรสเปรี้ยวได้มากขึ้น รวมถึงช่วยลดความรู้สึกขมของยาบางชนิดได้อีกด้วย