ผักโขมซีลอน

• ชื่อสามัญ (EN): ceylon spinach
• ชื่อสามัญ (TH): ผักโขมซีลอน
• สกุล (Genus): talinum
• วงศ์ (Family): talinaceae

รายละเอียด

ผักโขมซีลอนเป็นพืชล้มลุกที่มีอายุยืนหลายปี มีลักษณะเด่นคือใบสีเขียวอ่อนถึงเขียวเข้ม รูปร่างใบเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือรูปไข่ ผิวใบเรียบและมีลักษณะฉ่ำน้ำ ดอกมีขนาดเล็ก สีชมพูอ่อนถึงสีขาว ออกดอกเป็นช่อที่ปลายกิ่ง การกระจายพันธุ์หรือถิ่นกำเนิดนั้นเชื่อว่ามีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ แต่ปัจจุบันมีการปลูกอย่างแพร่หลายในเขตร้อนและเขตกึ่งร้อนทั่วโลก รวมถึงประเทศไทยด้วย ผักโขมซีลอนเป็นพืชที่ปลูกง่าย ทนทานต่อสภาพอากาศที่หลากหลาย สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ผัด ต้ม หรือทานสดเป็นผักสลัด นอกจากนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ