ผักโขมซีลอน

• ชื่อสามัญ (EN): ceylon spinach
• ชื่อสามัญ (TH): ผักโขมซีลอน
• สกุล (Genus): talinum
• วงศ์ (Family): talinaceae

รายละเอียด

ผักโขมซีลอนเป็นพืชล้มลุกที่มีอายุหลายปี มีลักษณะเด่นคือใบสีเขียวอ่อนถึงเขียวเข้ม มีรูปร่างคล้ายสามเหลี่ยมหรือรูปไข่ และมีลำต้นที่อวบน้ำ ดอกมีขนาดเล็กสีชมพูหรือขาว ออกดอกเป็นช่อที่ปลายกิ่ง การกระจายพันธุ์ของผักชนิดนี้พบได้ทั่วไปในเขตร้อนและเขตกึ่งร้อนทั่วโลก โดยมีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ ประโยชน์ที่สำคัญของผักโขมซีลอนคือการนำมาใช้เป็นอาหาร โดยสามารถนำใบและยอดอ่อนมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ผัด แกง หรือนำไปทำสลัด นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย