มะรุม

• ชื่อสามัญ (EN): horseradish
• ชื่อสามัญ (TH): มะรุม
• สกุล (Genus): armoracia
• วงศ์ (Family): brassicaceae

รายละเอียด

ฮอร์สแรดิช หรือ มะรุม (Armoracia rusticana) เป็นพืชล้มลุกยืนต้นที่มีหัวใต้ดินขนาดใหญ่และมีรสเผ็ดร้อนจัด มีใบขนาดใหญ่ ขอบใบหยัก และมีดอกสีขาวขนาดเล็กออกเป็นช่อ พบได้ทั่วไปในยุโรปตะวันออกและเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ แม้ว่าจะมีถิ่นกำเนิดในยุโรปตะวันออกเฉียงใต้และเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ แต่ปัจจุบันได้แพร่กระจายไปยังหลายพื้นที่ทั่วโลก ฮอร์สแรดิชเป็นที่รู้จักกันดีในฐานะเครื่องเทศที่ใช้ปรุงรสอาหาร โดยเฉพาะรากของมันที่นำมาขูดและผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เพื่อทำเป็นซอสรสเผ็ดร้อน นอกจากนี้ยังมีการนำไปใช้ในทางการแพทย์แผนโบราณอีกด้วย