ผักกาดหอมแกะ

• ชื่อสามัญ (EN): lamb’s lettuce
• ชื่อสามัญ (TH): ผักกาดหอมแกะ
• สกุล (Genus): valerianella
• วงศ์ (Family): caprifoliaceae

รายละเอียด

ผักกาดหอมแกะ หรือที่รู้จักกันในชื่อ "วัลเลอริเนลล่า" เป็นพืชล้มลุกฤดูหนาวในวงศ์ Caprifoliaceae มีลักษณะเด่นคือใบเป็นรูปช้อน หรือรูปไข่ เรียงตัวกันเป็นกอแน่น มีสีเขียวสด ลำต้นตั้งตรง แตกแขนงเล็กน้อย ดอกมีขนาดเล็ก สีขาวหรือสีชมพูอ่อน ออกเป็นช่อกระจุกที่ปลายยอด **การกระจายพันธุ์และถิ่นกำเนิด:** มีถิ่นกำเนิดในแถบยุโรปและเอเชียตะวันตก มักพบขึ้นตามทุ่งหญ้า ชายป่า หรือพื้นที่โล่งที่มีดินร่วนซุย สามารถปรับตัวเข้ากับสภาพอากาศเย็นได้ดี **ประโยชน์และความสำคัญ:** เป็นผักใบเขียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ นิยมนำใบอ่อนมารับประทานสดในสลัด หรือปรุงสุกเล็กน้อย มีรสชาติอ่อนโยน หวานเล็กน้อย และเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ เป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายในครัวเรือนยุโรปและกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในเอเชีย