ผักกาดยอดหอมแกะ

• ชื่อสามัญ (EN): lamb’s lettuce
• ชื่อสามัญ (TH): ผักกาดยอดหอมแกะ
• สกุล (Genus): valerianella
• วงศ์ (Family): caprifoliaceae

รายละเอียด

ผักกาดยอดหอมแกะเป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีใบสีเขียวอ่อนถึงเข้ม รูปร่างใบคล้ายช้อนหรือลิ้น มีลักษณะเด่นคือมีรสชาติอ่อนโยนคล้ายถั่วและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ การกระจายพันธุ์: มีถิ่นกำเนิดในทวีปยุโรปและเอเชียตะวันตก ปัจจุบันมีการเพาะปลูกในหลายประเทศทั่วโลก ประโยชน์และความสำคัญ: นิยมนำใบมารับประทานเป็นผักสลัดสดหรือปรุงสุก มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี และเหล็ก นอกจากนี้ ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย