ผักกาดยอดหอมแกะ

• ชื่อสามัญ (EN): lamb’s lettuce
• ชื่อสามัญ (TH): ผักกาดยอดหอมแกะ
• สกุล (Genus): valerianella
• วงศ์ (Family): caprifoliaceae

รายละเอียด

ผักกาดยอดหอมแกะเป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีใบสีเขียวอ่อนถึงเขียวเข้ม ลักษณะเด่นคือใบเรียวยาวคล้ายลิ้นแกะ ปลายมน มีรสชาติคล้ายถั่วและมีความกรอบ สามารถรับประทานสดในสลัดหรือนำไปประกอบอาหารได้ พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในทวีปยุโรปและเอเชียตะวันตก พบการกระจายพันธุ์ทั่วไปในเขตอบอุ่น ผักกาดยอดหอมแกะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี และเหล็ก นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย