ผักกาดยอดหอมแกละ

• ชื่อสามัญ (EN): lamb’s lettuce
• ชื่อสามัญ (TH): ผักกาดยอดหอมแกละ
• สกุล (Genus): valerianella
• วงศ์ (Family): caprifoliaceae

รายละเอียด

ผักกาดยอดหอมแกละเป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีใบสีเขียวอ่อนถึงเขียวเข้ม ลักษณะเด่นคือใบเรียบเนียน มีรูปร่างคล้ายลิ้นหรือช้อน ซึ่งเป็นที่มาของชื่อสามัญในภาษาอังกฤษ (lamb's lettuce แปลว่า ผักกาดของลูกแกะ) มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติคล้ายถั่วเล็กน้อย การกระจายพันธุ์: มีถิ่นกำเนิดในทวีปยุโรปและเอเชียตะวันตก พบได้ทั่วไปในพื้นที่อบอุ่นและชื้น ต่อมาได้แพร่กระจายไปยังส่วนอื่นๆ ของโลก ประโยชน์และความสำคัญ: ผักกาดยอดหอมแกละนิยมนำมาบริโภคเป็นผักสลัด เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี และเหล็ก นอกจากนี้ ยังใช้เป็นพืชคลุมดินและเป็นอาหารสัตว์ได้อีกด้วย