ผักกาดหอมแกะ

• ชื่อสามัญ (EN): lamb’s lettuce
• ชื่อสามัญ (TH): ผักกาดหอมแกะ
• สกุล (Genus): valerianella
• วงศ์ (Family): caprifoliaceae

รายละเอียด

ผักกาดหอมแกะ เป็นพืชล้มลุกในวงศ์ Caprifoliaceae มีลักษณะเด่นคือ ใบมีลักษณะอวบน้ำ สีเขียวอ่อนถึงเข้ม มักออกเป็นกอแน่นๆ ที่โคนต้น ดอกมีขนาดเล็ก สีขาวอมชมพู หรือสีฟ้าอ่อน แตกแขนงออกเป็นช่อ ดอกจะบานในช่วงฤดูใบไม้ผลิ **การกระจายพันธุ์ หรือ ถิ่นกำเนิด:** มีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนของยุโรปและแอฟริกาเหนือ ต่อมาได้แพร่กระจายไปยังส่วนอื่นๆ ของยุโรปและบางส่วนของเอเชีย มักพบขึ้นตามทุ่งหญ้า พื้นที่รกร้าง หรือริมถนน **ประโยชน์ หรือ ความสำคัญ:** นิยมนำมาบริโภคเป็นผักสลัดสด เนื่องจากมีรสชาติอ่อนๆ หวานเล็กน้อย และเนื้อสัมผัสที่นุ่ม มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะวิตามินซีและวิตามินเอ สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น สลัด ซุป หรือใช้เป็นเครื่องเคียง