แครอทเปรู

• ชื่อสามัญ (EN): peruvian-carrot
• ชื่อสามัญ (TH): แครอทเปรู
• สกุล (Genus): arracacia
• วงศ์ (Family): apiaceae

รายละเอียด

แครอทเปรู (Arracacia xanthorrhiza Bancr.) เป็นพืชหัวที่นิยมปลูกเพื่อบริโภค มีลักษณะเด่นคือรากสะสมอาหารที่มีขนาดใหญ่ สีเหลืองอ่อนถึงสีส้ม มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว รสชาติหวานเล็กน้อย เนื้อสัมผัสคล้ายแครอท แต่มีความนุ่มกว่า **การกระจายพันธุ์ หรือ ถิ่นกำเนิด:** มีถิ่นกำเนิดในเทือกเขาแอนดีสของทวีปอเมริกาใต้ โดยเฉพาะในเปรู โบลิเวีย และเอกวาดอร์ ปัจจุบันมีการเพาะปลูกในหลายภูมิภาคทั่วโลกที่มีสภาพอากาศเหมาะสม **ประโยชน์ หรือ ความสำคัญ:** * **ด้านอาหาร:** รากแครอทเปรูเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดี มีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด นิยมนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย ทั้งการต้ม ทอด อบ ทำซุป สลัด หรือแม้แต่นำไปแปรรูปเป็นขนมและเครื่องดื่ม * **ด้านการเกษตร:** เป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญในบางพื้นที่ สร้างรายได้ให้กับเกษตรกร