แครอทเปรู

• ชื่อสามัญ (EN): peruvian-carrot
• ชื่อสามัญ (TH): แครอทเปรู
• สกุล (Genus): arracacia
• วงศ์ (Family): apiaceae

รายละเอียด

แครอทเปรู (Arracacia xanthorrhiza Bancr.) เป็นพืชหัวชนิดหนึ่งที่อยู่ในวงศ์ Apiaceae มีลักษณะเด่นคือ มีหัวใต้ดินสีเหลืองถึงสีครีมคล้ายแครอท แต่มีรสชาติหวานกว่าและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ถิ่นกำเนิดอยู่ที่เทือกเขาแอนดีสในทวีปอเมริกาใต้ โดยเฉพาะในประเทศเปรู โคลอมเบีย และเอกวาดอร์ ปัจจุบันมีการปลูกอย่างแพร่หลายในหลายประเทศในเขตร้อนและเขตกึ่งร้อน หัวแครอทเปรูเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ ที่สำคัญ มีการนำมาใช้ประโยชน์หลากหลาย เช่น การนำมาประกอบอาหารทั้งแบบต้ม ผัด หรือทำเป็นของหวาน รวมถึงใช้เป็นอาหารสัตว์ นอกจากนี้ยังมีการนำมาใช้ในทางการแพทย์พื้นบ้านเพื่อรักษาโรคต่างๆ