แครอทเปรู

• ชื่อสามัญ (EN): peruvian-carrot
• ชื่อสามัญ (TH): แครอทเปรู
• สกุล (Genus): arracacia
• วงศ์ (Family): apiaceae

รายละเอียด

แครอทเปรู (Arracacia xanthorrhiza Bancr.) เป็นพืชหัวที่มีถิ่นกำเนิดในแถบเทือกเขาแอนดีสของทวีปอเมริกาใต้ โดยเฉพาะในประเทศเปรู โคลอมเบีย และเอกวาดอร์ มีลักษณะเด่นคือมีเหง้าใต้ดินขนาดใหญ่ อวบน้ำ สีเหลืองอมส้มคล้ายแครอท แต่มีขนาดใหญ่กว่าและมีรูปทรงที่หลากหลายกว่า บางครั้งอาจมีลักษณะบิดเบี้ยว มีใบประกอบแบบขนนก ก้านใบอวบหนา ดอกออกเป็นช่อคล้ายร่ม มีสีขาวหรือสีม่วงอ่อน ผลเป็นผลแห้ง **การกระจายพันธุ์หรือถิ่นกำเนิด:** มีถิ่นกำเนิดในแถบเทือกเขาแอนดีสของทวีปอเมริกาใต้ ปัจจุบันมีการปลูกอย่างแพร่หลายในหลายประเทศทั่วโลกเพื่อการบริโภค **ประโยชน์หรือความสำคัญ:** เป็นพืชอาหารที่สำคัญในหลายวัฒนธรรม มีรสชาติหวานอ่อนๆ คล้ายแครอทและพาสทิเนค เนื้อแน่น สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลาย เช่น ต้ม อบ ทอด หรือนำไปทำเป็นขนมหวาน นอกจากนี้ ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินซี โพแทสเซียม และใยอาหาร