แครอทเปรู

• ชื่อสามัญ (EN): peruvian-carrot
• ชื่อสามัญ (TH): แครอทเปรู
• สกุล (Genus): arracacia
• วงศ์ (Family): apiaceae

รายละเอียด

แครอทเปรู (Arracacia xanthorrhiza Bancr.) เป็นพืชหัวชนิดหนึ่งที่อยู่ในวงศ์ Apiaceae มีลักษณะเด่นคือมีหัวใต้ดินขนาดใหญ่ สีเหลืองคล้ายแครอทแต่มีรสชาติเฉพาะตัว มีถิ่นกำเนิดในแถบเทือกเขาแอนดีสในทวีปอเมริกาใต้ โดยเฉพาะในประเทศเปรูและโคลอมเบีย ปัจจุบันมีการปลูกในหลายประเทศทั่วโลก หัวของแครอทเปรูอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต, ไฟเบอร์, วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ จึงเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญสำหรับผู้คนในท้องถิ่น นอกจากนี้ยังนำมาใช้ในการประกอบอาหารหลากหลายเมนู เช่น ต้ม, ผัด, หรือนำมาทำเป็นแป้งและขนมต่างๆ นอกจากนี้ ยังมีความเชื่อว่ามีสรรพคุณทางยาในบางพื้นที่อีกด้วย