วานิลลาบรูบง

• ชื่อสามัญ (EN): bourbon vanilla
• ชื่อสามัญ (TH): วานิลลาบรูบง
• สกุล (Genus): vanilla
• วงศ์ (Family): orchidaceae

รายละเอียด

วานิลลาบรูบง (Vanilla planifolia Jacks. ex Andrews) เป็นพืชตระกูลกล้วยไม้ที่รู้จักกันดีในชื่อวานิลลา ลักษณะเด่นคือเป็นไม้เลื้อยที่มีลำต้นยาวและใบสีเขียวเข้ม ดอกมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและให้ฝักวานิลลา ซึ่งเป็นส่วนที่นำมาใช้ประโยชน์ ฝักวานิลลามีลักษณะเป็นแท่งยาวสีดำเมื่อผ่านกระบวนการแปรรูป ถิ่นกำเนิดดั้งเดิมของวานิลลาบรูบงอยู่ที่เม็กซิโกและอเมริกากลาง ปัจจุบันมีการปลูกอย่างแพร่หลายในเขตร้อนทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในมาดากัสการ์ ซึ่งเป็นแหล่งผลิตวานิลลาที่สำคัญของโลก ฝักวานิลลามีความสำคัญอย่างมากในอุตสาหกรรมอาหาร ใช้เป็นสารแต่งกลิ่นและรสชาติในขนมอบ ไอศกรีม เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ นอกจากนี้ยังมีการนำวานิลลาไปใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและน้ำหอมอีกด้วย