ถั่วปากอ้า

• ชื่อสามัญ (EN): broad bean
• ชื่อสามัญ (TH): ถั่วปากอ้า
• สกุล (Genus): vicia
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

ถั่วปากอ้าเป็นพืชล้มลุกประเภทถั่ว มีลักษณะเด่นคือ ลำต้นตั้งตรง ใบประกอบแบบขนนก ดอกมีสีขาวแต้มด้วยลายสีม่วงดำ ฝักมีลักษณะแบนยาว มีเมล็ดอยู่ภายในหลายเมล็ด มีการกระจายพันธุ์และเพาะปลูกกันอย่างแพร่หลายในแถบเมดิเตอร์เรเนียน ตะวันออกกลาง และเอเชีย มีความสำคัญเป็นอย่างยิ่งในฐานะแหล่งอาหารโปรตีนชั้นดี ทั้งเมล็ดสดและเมล็ดแห้ง นอกจากนี้ยังนิยมนำไปประกอบอาหารหลากหลายชนิด และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง