ถั่วปากอ้า

• ชื่อสามัญ (EN): broad bean
• ชื่อสามัญ (TH): ถั่วปากอ้า
• สกุล (Genus): vicia
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

ถั่วปากอ้าเป็นพืชล้มลุก ลำต้นตั้งตรง หรือเลื้อยเล็กน้อย ใบประกอบแบบขนนก ปลายใบมักมีมือเกาะ ดอกสีขาวหรือม่วง มีแต้มสีดำหรือม่วงที่กลีบ มีฝักอ้วนกลมยาว ภายในมีเมล็ดขนาดใหญ่ รูปร่างแบน สีเขียวอ่อนหรือขาว เป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดในแถบตะวันออกกลางและเมดิเตอร์เรเนียน ปัจจุบันปลูกแพร่หลายในหลายภูมิภาคทั่วโลก ถั่วปากอ้าเป็นแหล่งโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุที่ดี เป็นที่นิยมนำมาประกอบอาหารหลากหลายเมนู ทั้งในรูปแบบสด แห้ง หรือแปรรูป รวมถึงใช้เป็นอาหารสัตว์