ถั่วปากอ้า

• ชื่อสามัญ (EN): broad bean
• ชื่อสามัญ (TH): ถั่วปากอ้า
• สกุล (Genus): vicia
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

ถั่วปากอ้าเป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่ง มีลักษณะเด่นคือ ฝักมีขนาดใหญ่และมีเมล็ดขนาดใหญ่ภายใน เมล็ดมีรูปร่างแบนและมีสีต่างๆ กันไป เช่น สีเขียว สีน้ำตาล หรือสีม่วง ถิ่นกำเนิดของถั่วปากอ้าอยู่ในแถบเมดิเตอร์เรเนียนและเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ ปัจจุบันมีการปลูกอย่างแพร่หลายทั่วโลก ถั่วปากอ้ามีประโยชน์มากมาย เมล็ดสามารถนำมาบริโภคได้ทั้งสด ต้ม หรือนำมาประกอบอาหารต่างๆ เช่น ทำซุป ทำสลัด หรือนำไปทำเป็นอาหารทานเล่น นอกจากนี้ ถั่วปากอ้ายังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีน ใยอาหาร และวิตามินต่างๆ รวมถึงมีบทบาทสำคัญในการปรับปรุงดิน เนื่องจากเป็นพืชตระกูลถั่วที่สามารถตรึงไนโตรเจนจากอากาศได้