ถั่วปากอ้า

• ชื่อสามัญ (EN): broad bean
• ชื่อสามัญ (TH): ถั่วปากอ้า
• สกุล (Genus): vicia
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

ถั่วปากอ้าเป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่ง มีลักษณะเด่นคือ ฝักมีขนาดใหญ่และมีเมล็ดขนาดใหญ่ภายใน เมล็ดมีรูปร่างแบนและมีสีต่างๆ กันไป ตั้งแต่สีขาวครีม สีเขียวอ่อน ไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม ถั่วปากอ้ามีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกและเอเชียตะวันตก แต่มีการปลูกอย่างแพร่หลายทั่วโลก สามารถเจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศอบอุ่นถึงเย็น และดินที่มีการระบายน้ำดี ถั่วปากอ้ามีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีน ใยอาหาร และสารอาหารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย นิยมนำเมล็ดอ่อนมาประกอบอาหารหลากหลายเมนู เช่น ต้ม ผัด หรือทำเป็นซุป นอกจากนี้ ยังใช้เป็นพืชอาหารสัตว์ และมีการนำไปใช้ในการเกษตรเพื่อปรับปรุงดินอีกด้วย