ถั่วขน, ถั่วก้างปลา, ถั่วมาท

• ชื่อสามัญ (EN): moth-bean
• ชื่อสามัญ (TH): ถั่วขน, ถั่วก้างปลา, ถั่วมาท
• สกุล (Genus): vigna
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

ถั่วมาท (Moth bean) เป็นพืชตระกูลถั่วที่มีถิ่นกำเนิดในทวีปเอเชียใต้ โดยเฉพาะในประเทศอินเดีย เป็นพืชล้มลุกอายุสั้น มีลำต้นเป็นเถาเลื้อยไปตามพื้นดินหรือพยุงตัวขึ้นเล็กน้อย ใบมีลักษณะคล้ายใบพัด 3 แฉก ดอกสีเหลือง ฝักมีลักษณะยาวและมีขนปกคลุม เมล็ดมีสีเขียวอ่อนถึงเข้ม **การกระจายพันธุ์หรือถิ่นกำเนิด:** มีถิ่นกำเนิดดั้งเดิมในประเทศอินเดีย และมีการกระจายพันธุ์ปลูกอย่างแพร่หลายในภูมิภาคเอเชียใต้ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และบางส่วนของแอฟริกา **ประโยชน์หรือความสำคัญ:** * **อาหาร:** เมล็ดถั่วมาทสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลาย เช่น การต้ม การผัด หรือการแปรรูปเป็นแป้ง ใช้เป็นแหล่งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต * **อาหารสัตว์:** ใบและเถาของถั่วมาทสามารถใช้เป็นอาหารสัตว์ได้ * **พืชคลุมดิน:** มีความสามารถในการปรับปรุงบำรุงดิน เนื่องจากเป็นพืชตระกูลถั่ว สามารถตรึงไนโตรเจนในดินได้ * **สมุนไพร:** ในบางวัฒนธรรม มีการใช้ส่วนต่างๆ ของพืชมาทเป็นยาสมุนไพร