ถั่วราชมาส, ถั่วมาส

• ชื่อสามัญ (EN): moth-bean
• ชื่อสามัญ (TH): ถั่วราชมาส, ถั่วมาส
• สกุล (Genus): vigna
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

ถั่วราชมาส หรือ ถั่วมาส (Moth Bean) เป็นพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่ง มีลักษณะเด่นคือเป็นพืชล้มลุก มีเถาเลื้อยคล้ายถั่วเขียว ฝักมีลักษณะเป็นทรงกระบอกยาว ภายในมีเมล็ดเล็กๆ สีน้ำตาลถึงสีเหลืองอ่อน ถั่วชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในแถบเอเชียใต้ โดยเฉพาะในประเทศอินเดียและปากีสถาน ปัจจุบันมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในหลายประเทศในเขตร้อนและเขตกึ่งร้อน ถั่วราชมาสเป็นพืชที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจและโภชนาการอย่างมาก เมล็ดของถั่วชนิดนี้นิยมนำมาใช้เป็นอาหาร โดยสามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ต้ม, แกง, หรือนำไปทำเป็นแป้งเพื่อทำขนมต่างๆ นอกจากนี้ ถั่วราชมาสยังเป็นแหล่งโปรตีนและใยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ อีกทั้งยังสามารถนำมาใช้เป็นพืชอาหารสัตว์และพืชคลุมดินได้อีกด้วย