ถั่วดำ

• ชื่อสามัญ (EN): black gram
• ชื่อสามัญ (TH): ถั่วดำ
• สกุล (Genus): vigna
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

ถั่วดำเป็นพืชล้มลุกในวงศ์ถั่ว (Fabaceae) มีลักษณะเด่นคือ ลำต้นตั้งตรงหรือเลื้อยเล็กน้อย ใบประกอบแบบขนนก มีใบย่อย 3 ใบ ดอกเป็นสีเหลืองหรือสีซีด ฝักยาวประมาณ 4-7 เซนติเมตร มีเมล็ดสีดำ กลม หรือรี **การกระจายพันธุ์หรือถิ่นกำเนิด:** มีถิ่นกำเนิดในอนุทวีปอินเดียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ปลูกกันอย่างแพร่หลายในประเทศเขตร้อนและกึ่งร้อนทั่วโลก **ประโยชน์หรือความสำคัญ:** เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม และเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรต เส้นใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ นิยมนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น ทำเป็นแป้งถั่วดำ (ที่ใช้ทำขนมหรืออาหารคาว) เป็นส่วนประกอบในซุป แกง สลัด และขนมหวาน นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณทางยาบางประการในตำรับยาพื้นบ้าน