ถั่วดำ

• ชื่อสามัญ (EN): black gram
• ชื่อสามัญ (TH): ถั่วดำ
• สกุล (Genus): vigna
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

ถั่วดำเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีลำต้นเลื้อยหรือตั้งตรง ใบมีลักษณะคล้ายรูปไข่หรือรูปหัวใจ ดอกสีเหลือง ฝักยาว ส่วนใหญ่เป็นสีเข้มหรือดำ มีเมล็ดกลมสีดำ มีลักษณะเด่นคือฝักและเมล็ดที่มีสีดำเข้ม **การกระจายพันธุ์ หรือ ถิ่นกำเนิด:** มีถิ่นกำเนิดในทวีปเอเชียใต้ โดยเฉพาะในประเทศอินเดีย และได้แพร่กระจายไปยังภูมิภาคอื่นๆ ที่มีภูมิอากาศอบอุ่นถึงร้อน **ประโยชน์ หรือ ความสำคัญ:** ถั่วดำเป็นแหล่งโปรตีนและใยอาหารที่ดีเยี่ยม นิยมนำมาประกอบอาหารหลากหลายชนิด เช่น ในอาหารอินเดีย (เช่น ดาล มัคคานี) ซุป หรือใช้เป็นส่วนผสมในขนมหวาน นอกจากนี้ยังมีความสำคัญในการปรับปรุงคุณภาพดินเนื่องจากเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีความสามารถในการตรึงไนโตรเจนจากอากาศ