ถั่วบด

• ชื่อสามัญ (EN): ground-bean
• ชื่อสามัญ (TH): ถั่วบด
• สกุล (Genus): vigna
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

ถั่วบดเป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่ง มีลักษณะเด่นคือฝักจะเจริญเติบโตใต้ดิน เมล็ดมีขนาดเล็กและมีหลายสี เช่น สีขาว สีเหลือง และสีแดง มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกา พบการกระจายพันธุ์ในเขตร้อนและเขตกึ่งร้อนทั่วโลก ถั่วบดมีความสำคัญทางเศรษฐกิจและโภชนาการอย่างมาก เมล็ดถั่วบดอุดมไปด้วยโปรตีนและไขมัน ใช้บริโภคเป็นอาหารหลักในหลายประเทศ สามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลาย เช่น คั่ว ทอด ต้ม หรือนำไปผลิตเป็นเนยถั่ว นอกจากนี้ยังใช้เป็นพืชอาหารสัตว์และใช้ปลูกเพื่อปรับปรุงดินได้อีกด้วย