ถั่วบด

• ชื่อสามัญ (EN): ground-bean
• ชื่อสามัญ (TH): ถั่วบด
• สกุล (Genus): vigna
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

ถั่วบดเป็นพืชล้มลุกอายุสั้นในวงศ์ถั่ว (Fabaceae) มีลักษณะเด่นคือการออกฝักใต้ดิน (geocarpy) ลำต้นเลื้อยหรือทอดเลื้อย ใบประกอบแบบขนนก ปลายใบแหลม ดอกมีสีเหลืองอ่อนถึงเหลืองอมส้ม ฝักยาวรี มีเมล็ด 1-3 เมล็ด มักมีสีขาว เหลือง น้ำตาล หรือดำ **การกระจายพันธุ์/ถิ่นกำเนิด:** มีถิ่นกำเนิดในทวีปแอฟริกา โดยเฉพาะในแถบแอฟริกาตะวันตกและตะวันออก ปัจจุบันมีการเพาะปลูกอย่างแพร่หลายในเขตร้อนของแอฟริกาและบางส่วนของเอเชีย **ประโยชน์/ความสำคัญ:** ถั่วบดเป็นแหล่งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญสำหรับชุมชนในท้องถิ่น มีการบริโภคทั้งฝักสดและฝักแห้ง ใบอ่อนสามารถนำมาปรุงเป็นผักได้ นอกจากนี้ยังเป็นพืชบำรุงดิน เนื่องจากมีความสามารถในการตรึงไนโตรเจนจากอากาศ