ถั่วบด

• ชื่อสามัญ (EN): ground-bean
• ชื่อสามัญ (TH): ถั่วบด
• สกุล (Genus): vigna
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

ถั่วบดเป็นพืชตระกูลถั่ว มีลักษณะเด่นคือฝักจะเจริญเติบโตอยู่ใต้ดินเช่นเดียวกับถั่วลิสง จัดเป็นพืชล้มลุก มีลำต้นทอดเลื้อยไปตามดิน ใบประกอบแบบขนนก ปลายใบแหลม ดอกสีเหลืองอ่อน ออกเป็นช่อ กลีบดอกมีลักษณะคล้ายผีเสื้อ ฝักมีลักษณะอ้วนป้อม คล้ายถั่วลิสง แต่มีขนาดเล็กกว่า เมล็ดมีรูปร่างกลมรี มีสีหลากหลาย ตั้งแต่สีขาว สีดำ สีน้ำตาล ไปจนถึงสีลายๆ **การกระจายพันธุ์ หรือ ถิ่นกำเนิด:** มีถิ่นกำเนิดในทวีปแอฟริกา และแพร่กระจายไปยังหลายพื้นที่ในเขตร้อนของทวีปแอฟริกา เอเชีย และอเมริกาใต้ **ประโยชน์ หรือ ความสำคัญ:** ถั่วบดเป็นแหล่งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญ เป็นอาหารหลักของประชากรในบางภูมิภาค เมล็ดสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น ต้ม นึ่ง หรือแปรรูปเป็นขนมอื่นๆ ใบอ่อนและยอดอ่อนก็สามารถนำมาเป็นผักได้ นอกจากนี้ ถั่วบดยังช่วยปรับปรุงคุณภาพดิน เนื่องจากเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีความสามารถในการตรึงไนโตรเจนจากอากาศในดินได้