ถั่วข้าว

• ชื่อสามัญ (EN): rice bean
• ชื่อสามัญ (TH): ถั่วข้าว
• สกุล (Genus): vigna
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

ถั่วข้าว (Vigna umbellata) เป็นพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่ง มีลักษณะเด่นคือ ฝักมีขนาดเล็ก เมล็ดมีหลายสี ตั้งแต่สีเหลือง น้ำตาล แดง จนถึงสีดำ การกระจายพันธุ์: ถั่วข้าวมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รวมถึงประเทศไทย และมีการปลูกในหลายประเทศทั่วโลก ประโยชน์และความสำคัญ: เมล็ดถั่วข้าวสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายชนิด เช่น นำมาต้ม ทำแกง หรือนำมาทำขนม