ถั่วข้าว

• ชื่อสามัญ (EN): rice bean
• ชื่อสามัญ (TH): ถั่วข้าว
• สกุล (Genus): vigna
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

ถั่วข้าวเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีลักษณะเด่นคือ เป็นไม้เลื้อย ลำต้นมีความยาว สามารถเลื้อยไปตามสิ่งค้ำจุน ใบเป็นใบประกอบแบบขนนก ดอกมีสีเหลืองถึงสีส้ม ผลเป็นฝักยาว มีเมล็ดเล็กคล้ายเมล็ดข้าว **การกระจายพันธุ์ หรือ ถิ่นกำเนิด:** มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และแพร่กระจายพันธุ์ไปยังภูมิภาคอื่นๆ ในเอเชียและแอฟริกา **ประโยชน์ หรือ ความสำคัญ:** ถั่วข้าวเป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นแหล่งโปรตีน ไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายชนิด เช่น ต้ม แกง หรือแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อื่นๆ นอกจากนี้ ยังมีสรรพคุณทางยาบางประการ และบางพื้นถิ่นยังใช้เป็นพืชคลุมดินเพื่อปรับปรุงบำรุงดินอีกด้วย