ถั่วข้าว

• ชื่อสามัญ (EN): rice bean
• ชื่อสามัญ (TH): ถั่วข้าว
• สกุล (Genus): vigna
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

ถั่วข้าวเป็นพืชในวงศ์ถั่ว (Fabaceae) มีลักษณะเด่นคือเป็นไม้เลื้อย ลำต้นมีขน ใบประกอบแบบขนนก ปลายใบแหลม ดอกมีสีเหลืองสดถึงสีส้ม ฝักมีความยาวและมีเมล็ดหลายเมล็ด **การกระจายพันธุ์หรือถิ่นกำเนิด:** มีถิ่นกำเนิดในเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เป็นพืชเศรษฐกิจที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายในหลายประเทศแถบนี้ รวมถึงประเทศไทย **ประโยชน์หรือความสำคัญ:** * **อาหาร:** เมล็ดถั่วข้าวสามารถนำมาปรุงเป็นอาหารได้หลากหลาย เช่น ต้ม แกง หรือใช้ทำขนม มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี * **เกษตรกรรม:** ช่วยปรับปรุงบำรุงดิน เนื่องจากมีความสามารถในการตรึงไนโตรเจนจากอากาศ * **การแพทย์แผนโบราณ:** มีการใช้ส่วนต่างๆ ของต้นถั่วข้าวในตำรายาพื้นบ้านในบางพื้นที่