ถั่วข้าว

• ชื่อสามัญ (EN): rice bean
• ชื่อสามัญ (TH): ถั่วข้าว
• สกุล (Genus): vigna
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

ถั่วข้าว (Vigna umbellata) เป็นพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่ง มีลักษณะเด่นคือเป็นไม้เถาเลื้อย มีฝักรูปทรงกระบอกยาว 5-10 ซม. เมล็ดมีขนาดเล็ก สีแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลือง, น้ำตาล, แดง, จนถึงสีดำ การกระจายพันธุ์: มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รวมถึงประเทศไทย นิยมปลูกในเขตร้อนและเขตอบอุ่น ประโยชน์: เมล็ดถั่วข้าวสามารถนำมาใช้บริโภคได้หลากหลายรูปแบบ เช่น ต้ม, นึ่ง, หรือนำมาทำเป็นแป้ง นอกจากนี้ยังใช้เป็นอาหารสัตว์ได้ด้วย และยังมีการปลูกเพื่อเป็นพืชคลุมดินเพื่อช่วยปรับปรุงดินอีกด้วย