ถั่วพุ่ม

• ชื่อสามัญ (EN): cowpea
• ชื่อสามัญ (TH): ถั่วพุ่ม
• สกุล (Genus): vigna
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

ถั่วพุ่มเป็นพืชตระกูลถั่วที่มีลักษณะเด่นคือเป็นไม้พุ่ม ลำต้นตั้งตรง ใบประกอบมี 3 ใบย่อย ดอกมีหลายสี เช่น สีขาว สีเหลือง สีม่วง ผลเป็นฝักยาว มีเมล็ดอยู่ภายใน การกระจายพันธุ์หรือถิ่นกำเนิดมีหลากหลายในเขตร้อนของทวีปแอฟริกา แต่ปัจจุบันปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก ประโยชน์หรือความสำคัญของถั่วพุ่มคือเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ สามารถนำเมล็ดไปประกอบอาหารได้หลากหลาย ทั้งการต้ม ผัด แกง รวมถึงยอดอ่อนและฝักอ่อนก็นิยมรับประทาน นอกจากนี้ยังช่วยบำรุงดินด้วยการตรึงไนโตรเจนจากอากาศ