ทาร์รากอน

• ชื่อสามัญ (EN): tarragon
• ชื่อสามัญ (TH): ทาร์รากอน
• สกุล (Genus): artemisia
• วงศ์ (Family): asteraceae

รายละเอียด

ทาร์รากอนเป็นสมุนไพรยืนต้น มีลักษณะเด่นคือใบเรียวยาวสีเขียวเข้ม มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวคล้ายโป๊ยก๊วยและยี่หร่า มีหลากหลายสายพันธุ์ แต่ที่นิยมใช้ในการปรุงอาหารคือ French tarragon ซึ่งมีรสชาติโดดเด่นกว่าสายพันธุ์อื่น การกระจายพันธุ์และถิ่นกำเนิด: มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันตกและยุโรปตะวันออกเฉียงใต้ ปัจจุบันมีการเพาะปลูกอย่างแพร่หลายทั่วโลกในเขตอบอุ่น ประโยชน์และความสำคัญ: ใบของทาร์รากอนถูกนำมาใช้เป็นเครื่องเทศในอาหารหลากหลายชนิด โดยเฉพาะในอาหารฝรั่งเศส เช่น ซอสเบอาเนส (Béarnaise sauce) และน้ำสลัดต่างๆ นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณทางยา ช่วยในการย่อยอาหาร ลดอาการท้องอืดท้องเฟ้อ และมีสารต้านอนุมูลอิสระ