ข้าวพันธุ์น้ำแมนจูเรีย

• ชื่อสามัญ (EN): manchurian water-rice
• ชื่อสามัญ (TH): ข้าวพันธุ์น้ำแมนจูเรีย
• สกุล (Genus): zizania
• วงศ์ (Family): poaceae

รายละเอียด

ข้าวพันธุ์น้ำแมนจูเรีย หรือ Zizania latifolia เป็นพืชล้มลุกจำพวกหญ้า มีลักษณะเด่นคือลำต้นอวบใหญ่และมีปล้อง มีใบยาวเรียวคล้ายใบข้าวทั่วไป ส่วนที่นำมาใช้ประโยชน์คือหน่ออ่อนที่ได้จากการถูกเชื้อรา 'Ustilago esculenta' เข้าทำลาย ทำให้เกิดอาการบวมพองคล้ายหน่อไม้ ซึ่งมีรสชาติอร่อยและเป็นที่นิยมรับประทาน พืชชนิดนี้มีการกระจายพันธุ์ในแถบเอเชียตะวันออกและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รวมถึงบางส่วนของจีน ญี่ปุ่น และเกาหลีใต้ โดยเติบโตได้ดีในพื้นที่ชุ่มน้ำ เช่น หนองน้ำ บึง หรือริมแม่น้ำ ข้าวพันธุ์น้ำแมนจูเรีย มีความสำคัญทั้งในด้านอาหารและเศรษฐกิจ โดยเฉพาะในประเทศจีนที่มีการเพาะปลูกเพื่อการค้าอย่างแพร่หลาย นอกจากนี้ ยังมีการนำไปใช้เป็นพืชประดับในสวนอีกด้วย