ขนุน

• ชื่อสามัญ (EN): jackfruit
• ชื่อสามัญ (TH): ขนุน
• สกุล (Genus): artocarpus
• วงศ์ (Family): moraceae

รายละเอียด

ขนุน (Artocarpus heterophyllus Lam.) เป็นไม้ยืนต้นขนาดใหญ่ ผลัดใบ มีลักษณะเด่นคือผลขนาดใหญ่ที่สามารถมีน้ำหนักได้มากถึง 30-50 กิโลกรัม ผลขนุนมีลักษณะเป็นผลรวม มีหนามแข็งปกคลุม ผิวสีเขียวเมื่อดิบ และเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือน้ำตาลเมื่อสุก เนื้อในมีสีเหลืองหรือสีส้ม มีรสชาติหวานและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เมล็ดมีขนาดใหญ่และสามารถนำมาปรุงอาหารได้ ขนุนมีถิ่นกำเนิดในเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น อินเดีย บังกลาเทศ และประเทศไทย มีการกระจายพันธุ์ไปทั่วโลกในเขตร้อนและเขตกึ่งร้อน ขนุนมีประโยชน์มากมาย ทั้งในด้านอาหาร เนื้อขนุนสุกใช้รับประทานเป็นผลไม้ ส่วนเนื้อขนุนดิบใช้ทำอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น แกงขนุน ยำขนุน เมล็ดขนุนนำมาคั่วหรือต้มรับประทานได้ นอกจากนี้ เนื้อไม้ของขนุนยังใช้ในการก่อสร้างและทำเฟอร์นิเจอร์ เนื่องจากมีความแข็งแรงทนทาน อีกทั้งยังมีสรรพคุณทางยาในบางส่วนของพืชอีกด้วย