หน่อไม้ฝรั่ง

• ชื่อสามัญ (EN): garden asparagus
• ชื่อสามัญ (TH): หน่อไม้ฝรั่ง
• สกุล (Genus): asparagus
• วงศ์ (Family): asparagaceae

รายละเอียด

หน่อไม้ฝรั่ง (Asparagus officinalis L.) เป็นพืชล้มลุกยืนต้นที่มีลักษณะเด่นคือมีลำต้นใต้ดินที่เรียกว่า 'เหง้า' และหน่อที่โผล่ขึ้นมาเหนือดินซึ่งเป็นส่วนที่นำมาบริโภค หน่อมีสีเขียวอ่อนถึงเข้ม ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์และการปลูก ส่วนใบเป็นเกล็ดเล็กๆคล้ายเข็มและมีดอกเล็กๆสีขาวหรือเขียวอ่อน หน่อไม้ฝรั่งมีถิ่นกำเนิดในแถบยุโรป เอเชีย และแอฟริกาเหนือ ปัจจุบันมีการเพาะปลูกอย่างแพร่หลายทั่วโลกในเขตอบอุ่นและเขตร้อน หน่อไม้ฝรั่งเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เช่น ช่วยบำรุงสุขภาพทางเดินอาหาร ช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง และมีสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังนำมาใช้ประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งผัด ต้ม ย่าง และอบ