หน่อไม้ฝรั่งในสวน

• ชื่อสามัญ (EN): garden asparagus
• ชื่อสามัญ (TH): หน่อไม้ฝรั่งในสวน
• สกุล (Genus): asparagus
• วงศ์ (Family): asparagaceae

รายละเอียด

หน่อไม้ฝรั่งเป็นพืชล้มลุกยืนต้น มีลำต้นใต้ดินเป็นเหง้า สังเกตได้จากต้นเหนือดินที่แตกเป็นกิ่งก้าน เรียกว่า 'หน่อ' มีลักษณะอวบน้ำ สีเขียวอ่อนหรือม่วงแดง หน่ออ่อนที่โผล่พ้นดินขึ้นมาคือส่วนที่นิยมนำมารับประทาน หน่อไม้ฝรั่งมีถิ่นกำเนิดในแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และแพร่กระจายไปยังทวีปยุโรป เอเชีย และแอฟริกาเหนือ ปัจจุบันปลูกแพร่หลายทั่วโลก รวมถึงประเทศไทย หน่อไม้ฝรั่งเป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นแหล่งของวิตามิน (เช่น วิตามินเค, วิตามินเอ, วิตามินซี) และแร่ธาตุ (เช่น โฟเลต, โพแทสเซียม) นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพ นิยมนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น ผัด ลวก นึ่ง หรือย่าง