เครสอเมริกัน

• ชื่อสามัญ (EN): american cress
• ชื่อสามัญ (TH): เครสอเมริกัน
• สกุล (Genus): barbarea
• วงศ์ (Family): brassicaceae

รายละเอียด

เครสอเมริกัน (Barbarea verna) เป็นพืชล้มลุกในวงศ์ Brassicaceae หรือวงศ์กะหล่ำ มีลักษณะเด่นคือ ใบสีเขียวเข้ม รูปร่างคล้ายใบผักกาด มีรสชาติเผ็ดเล็กน้อยคล้ายกับวอเตอร์เครส การกระจายพันธุ์: มีถิ่นกำเนิดในทวีปยุโรปและเอเชียตะวันตก แต่ปัจจุบันมีการปลูกและแพร่กระจายไปทั่วโลก ประโยชน์และความสำคัญ: ใบของเครสอเมริกันนิยมนำมาใช้รับประทานเป็นผักสลัด หรือนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี และธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังมีการนำมาใช้ในทางการแพทย์แผนโบราณอีกด้วย