ผักโขมอินเดีย

• ชื่อสามัญ (EN): indian-spinach
• ชื่อสามัญ (TH): ผักโขมอินเดีย
• สกุล (Genus): basella
• วงศ์ (Family): basellaceae

รายละเอียด

ผักโขมอินเดีย หรือ ผักปัง เป็นพืชล้มลุกเลื้อยพัน มีลักษณะเด่นคือใบสีเขียวเข้ม อวบน้ำ ลำต้นสีเขียวหรือม่วงแดง สามารถรับประทานได้ทั้งใบและยอด มีรสชาติคล้ายผักโขมแต่มีเมือกมากกว่า การกระจายพันธุ์: มีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนของเอเชียและแอฟริกา ปัจจุบันมีการปลูกทั่วไปในเขตร้อนทั่วโลก ประโยชน์และความสำคัญ: ใช้เป็นผักรับประทาน ใบและยอดสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น ผัด แกง หรือใส่ในสลัด นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณทางยา เช่น ช่วยบำรุงสายตา บรรเทาอาการท้องผูก และมีสารต้านอนุมูลอิสระ