รูตาบากา

• ชื่อสามัญ (EN): rutabaga
• ชื่อสามัญ (TH): รูตาบากา
• สกุล (Genus): brassica
• วงศ์ (Family): brassicaceae

รายละเอียด

รูตาบากา (Rutabaga) เป็นพืชหัวประเภทหนึ่งในตระกูลกะหล่ำ (Brassicaceae) ที่มีลักษณะเด่นคือมีหัวใต้ดินที่มีขนาดใหญ่ มักมีรูปร่างกลมหรือรี ผิวเรียบเป็นสีม่วงอมแดงถึงสีเหลือง หรือสีน้ำตาล มีเนื้อสีเหลืองหรือสีส้ม ก้านใบมีลักษณะอวบน้ำ ใบมีลักษณะเป็นรอยหยักคล้ายคะน้า แต่มีขนาดใหญ่กว่า และมีขนละเอียดอ่อน รูตาบากามีการกระจายพันธุ์และมีถิ่นกำเนิดในยุโรปเหนือ โดยเฉพาะแถบสแกนดิเนเวีย และเป็นที่นิยมปลูกในหลายประเทศที่มีอากาศหนาวเย็น ประโยชน์และความสำคัญของรูตาบากาคือ เป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินซี โพแทสเซียม และใยอาหาร สามารถนำมารับประทานได้หลายรูปแบบ ทั้งการปรุงสุกด้วยการต้ม อบ หรือบดเป็นมันบด นอกจากนี้ยังใช้เป็นอาหารสัตว์ได้อีกด้วย