รูตาบากา

• ชื่อสามัญ (EN): rutabaga
• ชื่อสามัญ (TH): รูตาบากา
• สกุล (Genus): brassica
• วงศ์ (Family): brassicaceae

รายละเอียด

รูตาบากา (Rutabaga) หรือที่รู้จักกันในชื่อ 'สวีดิชเทอร์นิป' เป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่งที่อยู่ในวงศ์ Brassicaceae เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีและบรอกโคลี มีลักษณะเด่นคือหัวที่อวบใหญ่ มีผิวสีม่วงหรือเหลือง และเนื้อในสีเหลืองอ่อนถึงขาว รสชาติมีความหวานเล็กน้อยคล้ายหัวผักกาดแต่มีรสชาติที่เข้มข้นกว่า การกระจายพันธุ์และถิ่นกำเนิด: รูตาบากามีถิ่นกำเนิดในแถบยุโรปเหนือ โดยเชื่อว่าเป็นลูกผสมระหว่างกะหล่ำปลีและเทอร์นิป ประโยชน์และความสำคัญ: รูตาบากาเป็นพืชอาหารที่สำคัญในหลายวัฒนธรรม โดยสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น ต้ม ผัด อบ หรือนำไปทำอาหารประเภทซุปและสตูว์ นอกจากนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามินซี ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระ