รูตาบากา

• ชื่อสามัญ (EN): rutabaga
• ชื่อสามัญ (TH): รูตาบากา
• สกุล (Genus): brassica
• วงศ์ (Family): brassicaceae

รายละเอียด

รูตาบากา (Rutabaga) หรือที่รู้จักกันในชื่อ 'สวีดิชเทอร์นิป' เป็นพืชล้มลุกในวงศ์กะหล่ำ (Brassicaceae) ที่เกิดจากการผสมข้ามพันธุ์ระหว่างกะหล่ำปลี (Brassica oleracea) และหัวผักกาด (Brassica rapa) ลักษณะเด่นคือมีหัวขนาดใหญ่ทรงกลมถึงทรงรี ผิวสีเหลืองอมม่วงถึงม่วงแดง เนื้อในสีเหลืองนวลถึงเหลืองเข้ม รสชาติหวานมันคล้ายหัวผักกาดแต่มีรสชาติเข้มข้นกว่า การกระจายพันธุ์: รูตาบากามีถิ่นกำเนิดในแถบสแกนดิเนเวีย และแพร่หลายในทวีปยุโรป อเมริกาเหนือ และบางส่วนของเอเชีย ปลูกได้ดีในสภาพอากาศหนาวเย็น ประโยชน์และความสำคัญ: รูตาบากาเป็นพืชอาหารที่สำคัญ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามินซี ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระ นิยมนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น ต้ม ผัด อบ หรือนำมาทำซุป นอกจากนี้ยังใช้เป็นอาหารสัตว์ได้อีกด้วย