มัสตาร์ดสีดำ

• ชื่อสามัญ (EN): black mustard
• ชื่อสามัญ (TH): มัสตาร์ดสีดำ
• สกุล (Genus): brassica
• วงศ์ (Family): brassicaceae

รายละเอียด

มัสตาร์ดสีดำ (Black mustard) เป็นพืชล้มลุกประจำปี มีลักษณะเด่นคือดอกสีเหลืองขนาดเล็กที่ออกเป็นช่อบริเวณปลายกิ่ง ส่วนเมล็ดมีขนาดเล็ก สีน้ำตาลเข้มถึงดำ เป็นที่มาของชื่อสามัญ พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนและเอเชียตะวันตก แต่มีการกระจายพันธุ์ไปทั่วโลก มักพบในพื้นที่เปิดโล่ง เช่น ทุ่งหญ้าและริมทาง เมล็ดมัสตาร์ดสีดำมีคุณสมบัติทางยาและนำมาใช้ประโยชน์ในการปรุงอาหารหลากหลายชนิด ทั้งเป็นเครื่องเทศและส่วนผสมในซอสต่างๆ นอกจากนี้ ยังมีการนำส่วนต่างๆ ของพืชมาใช้ในการรักษาโรคต่างๆ ในการแพทย์แผนโบราณ