กะหล่ำปลี

• ชื่อสามัญ (EN): cabbage
• ชื่อสามัญ (TH): กะหล่ำปลี
• สกุล (Genus): brassica
• วงศ์ (Family): brassicaceae

รายละเอียด

กะหล่ำปลี (Brassica oleracea L.) เป็นพืชล้มลุกในวงศ์ Brassicaceae ลักษณะเด่นคือมีลำต้นสั้น ใบอัดกันแน่นเป็นหัวกลม หรือรูปไข่ สีเขียวอ่อนถึงม่วงแดง ใบด้านนอกมักมีนวลหุ้ม มีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนและยุโรปตะวันตก ปัจจุบันปลูกแพร่หลายทั่วโลก เป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญและนิยมบริโภคกันอย่างกว้างขวาง ทั้งในรูปแบบสดและปรุงสุก ประโยชน์หลักคือเป็นแหล่งวิตามินซี วิตามินเค ใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน บำรุงกระดูก และมีส่วนช่วยในการขับถ่าย นอกจากนี้ยังนำไปใช้ในอุตสาหกรรมอาหารต่างๆ เช่น อาหารกระป๋อง สลัด และเป็นส่วนประกอบในเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ