กะหล่ำปลี

• ชื่อสามัญ (EN): cabbage
• ชื่อสามัญ (TH): กะหล่ำปลี
• สกุล (Genus): brassica
• วงศ์ (Family): brassicaceae

รายละเอียด

กะหล่ำปลีเป็นพืชล้มลุก มีลำต้นสั้น ใบอัดแน่นเป็นหัวกลมหรือรี มีสีเขียวอ่อนถึงเขียวเข้ม หรือสีม่วงแดง ใบมีลักษณะอวบน้ำ ขอบใบอาจเรียบเป็นคลื่น หรือหยิกก็ได้ มีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียน และถูกเพาะปลูกอย่างแพร่หลายทั่วโลกในเขตหนาวและอบอุ่น กะหล่ำปลีเป็นผักที่นิยมนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย ทั้งการรับประทานสดในสลัด การผัด การต้ม การนึ่ง และการทำกิมจิ นอกจากนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะวิตามินซี วิตามินเค และใยอาหาร