กะหล่ำปลี

• ชื่อสามัญ (EN): cabbage
• ชื่อสามัญ (TH): กะหล่ำปลี
• สกุล (Genus): brassica
• วงศ์ (Family): brassicaceae

รายละเอียด

กะหล่ำปลีเป็นพืชล้มลุกที่มีลักษณะเด่นคือใบที่เรียงซ้อนกันเป็นหัวแน่นคล้ายลูกบอลขนาดใหญ่ มีหลายพันธุ์ที่แตกต่างกันไปตามสีและรูปร่าง เช่น กะหล่ำปลีสีเขียว กะหล่ำปลีม่วง หรือกะหล่ำปลีหัวแบน กะหล่ำปลีมีการกระจายพันธุ์ทั่วโลก แต่มีถิ่นกำเนิดในแถบยุโรปและเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ ถือเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญชนิดหนึ่ง เนื่องจากมีคุณค่าทางอาหารสูง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ นิยมนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย ทั้งกินสด ผัด ต้ม หรือนำไปดอง รวมถึงใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและยา