ดาบสั้นถั่ว

• ชื่อสามัญ (EN): scimitar-bean
• ชื่อสามัญ (TH): ดาบสั้นถั่ว
• สกุล (Genus): canavalia
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

ดาบสั้นถั่ว (Canavalia gladiata) เป็นพืชล้มลุกในวงศ์ถั่ว (Fabaceae) มีลักษณะเด่นคือฝักยาวตรงคล้ายดาบ โคนฝักมีลักษณะเป็นร่อง มีกลีบเลี้ยงสีเขียวอ่อน ใบประกอบแบบขนนก ปลายใบแหลม ดอกออกเป็นช่อ สีขาวอมม่วงหรือชมพู ผลเป็นฝักยาว มีเมล็ดรูปไต นิยมปลูกเป็นพืชอาหารและพืชคลุมดินในเขตร้อนทั่วโลก โดยเฉพาะในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และแอฟริกา เมล็ดอ่อนและฝักอ่อนสามารถนำมาประกอบอาหารได้ มีรสชาติคล้ายถั่วลันเตา และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง นอกจากนี้ยังนิยมใช้เป็นพืชคลุมดินเพื่อปรับปรุงคุณภาพดินและป้องกันการชะล้างหน้าดิน