พริก

• ชื่อสามัญ (EN): peppers
• ชื่อสามัญ (TH): พริก
• สกุล (Genus): capsicum
• วงศ์ (Family): solanaceae

รายละเอียด

พริก (Capsicum annuum L.) เป็นพืชในวงศ์ Solanaceae ที่มีหลากหลายสายพันธุ์ ลักษณะเด่นคือผลที่มีรูปร่างและสีสันแตกต่างกันไป ตั้งแต่สีเขียว เหลือง ส้ม แดง ม่วง ไปจนถึงสีดำ รสชาติของพริกมีความเผ็ดร้อนแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ ตั้งแต่ไม่เผ็ดเลยไปจนถึงเผ็ดมาก พริกมีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้และแพร่กระจายไปทั่วโลก พริกเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญ ใช้ประกอบอาหารหลากหลายชนิด ทั้งในรูปแบบสด ตากแห้ง และแปรรูป นอกจากนี้ยังมีการนำพริกมาใช้ในทางการแพทย์และอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น สารสกัดจากพริกแคปไซซิน (capsaicin) ที่ใช้ในการผลิตยาแก้ปวดและผลิตภัณฑ์อื่นๆ