พริก

• ชื่อสามัญ (EN): chilli
• ชื่อสามัญ (TH): พริก
• สกุล (Genus): capsicum
• วงศ์ (Family): solanaceae

รายละเอียด

พริกเป็นพืชในสกุล Capsicum วงศ์ Solanaceae มีลักษณะเด่นคือมีผลเป็นสีเขียวเมื่อยังอ่อน และเปลี่ยนเป็นสีแดง ส้ม เหลือง หรือสีอื่น ๆ เมื่อสุก ผลมีรสชาติเผ็ดร้อนเนื่องจากสารแคปไซซิน (capsaicin) มีการกระจายพันธุ์และมีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกา แต่ปัจจุบันปลูกแพร่หลายทั่วโลก ประโยชน์และความสำคัญของพริกมีหลากหลาย ได้แก่ การเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารทั่วโลก เพิ่มรสชาติและความเผ็ดร้อน, เป็นแหล่งของวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ, มีสรรพคุณทางยา เช่น ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต, บรรเทาอาการปวด, และช่วยในการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังมีการนำพริกไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ เช่น ซอสพริก ผงพริก และพริกแห้ง