ดอกคำฝอย

• ชื่อสามัญ (EN): safflower
• ชื่อสามัญ (TH): ดอกคำฝอย
• สกุล (Genus): carthamus
• วงศ์ (Family): asteraceae

รายละเอียด

ดอกคำฝอยมีลักษณะเด่นคือเป็นพืชล้มลุกฤดูเดียว ลำต้นตั้งตรง มีหนาม ดอกมีสีเหลืองส้มหรือสีแดง กลีบดอกเรียวยาว ต้นกำเนิดของดอกคำฝอยเชื่อว่ามาจากตะวันออกกลางและเอเชียใต้ ปัจจุบันมีการปลูกอย่างแพร่หลายทั่วโลก ประโยชน์ของดอกคำฝอย ได้แก่ ใช้สกัดน้ำมันปรุงอาหารซึ่งมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง และใช้เป็นสีย้อมธรรมชาติ นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณทางยาแผนโบราณ เช่น ช่วยขับลม ลดไขมันในเลือด และบำรุงหัวใจ