บัตเตอร์นัท

• ชื่อสามัญ (EN): butternut
• ชื่อสามัญ (TH): บัตเตอร์นัท
• สกุล (Genus): caryocar
• วงศ์ (Family): caryocaraceae

รายละเอียด

บัตเตอร์นัท (Caryocar nuciferum L.) เป็นพืชในวงศ์ Caryocaraceae เป็นที่รู้จักจากผลที่มีเปลือกแข็งและเนื้อในที่รับประทานได้ มีการกระจายพันธุ์ในป่าอะเมซอนของทวีปอเมริกาใต้ โดยเฉพาะในแถบประเทศบราซิลและกายอานา ผลของบัตเตอร์นัทมีลักษณะเด่นคือ เปลือกนอกสีเขียวเข้ม เมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เนื้อในมีรสชาติคล้ายถั่วและมีน้ำมันสูง นิยมนำมารับประทานสด คั่ว หรือแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เนยถั่ว น้ำมัน และขนม นอกจากนี้ ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ