เบงกอลกรัม

• ชื่อสามัญ (EN): bengal gram
• ชื่อสามัญ (TH): เบงกอลกรัม
• สกุล (Genus): cicer
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

ถั่วชิกพี (Chickpea) หรือที่รู้จักกันในชื่อ เบงกอลกรัม (Bengal gram) เป็นพืชตระกูลถั่วที่มีต้นกำเนิดในตะวันออกกลาง เป็นหนึ่งในพืชตระกูลถั่วที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์เพาะปลูก มีลักษณะเด่นคือเมล็ดมีรูปร่างคล้ายหัวของแกะ มีสีเหลืองอ่อนถึงสีน้ำตาล และมักมีรอยบุ๋มเล็กๆ คล้ายจมูก นิยมนำมาประกอบอาหารหลากหลาย เช่น ทำเป็นซุป แกง ขนม หรือนำไปคั่วรับประทาน มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะโปรตีน ไฟเบอร์ และแร่ธาตุต่างๆ