ผักชิโครีหนึ่ง

• ชื่อสามัญ (EN): endive chicory
• ชื่อสามัญ (TH): ผักชิโครีหนึ่ง
• สกุล (Genus): cichorium
• วงศ์ (Family): asteraceae

รายละเอียด

ผักชิโครีหนึ่ง (Endive chicory) มีลักษณะเด่นคือใบหยิกม้วนเป็นกระจุก มีรสขมเล็กน้อย มีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียน ปัจจุบันปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก โดยเฉพาะในยุโรปและอเมริกาเหนือ ผักชนิดนี้มีความสำคัญทางอาหาร นิยมนำใบสดมารับประทานในสลัด หรือนำไปปรุงสุกก็ได้ นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณเป็นยาสมุนไพร ช่วยในการขับน้ำดีและกระตุ้นการย่อยอาหาร