ชิโครี

• ชื่อสามัญ (EN): chicory
• ชื่อสามัญ (TH): ชิโครี
• สกุล (Genus): cichorium
• วงศ์ (Family): asteraceae

รายละเอียด

ชิโครีเป็นพืชสมุนไพรยืนต้นในวงศ์ Asteraceae มีลักษณะเด่นคือมีดอกสีฟ้าสดใสออกเป็นช่อเดี่ยวหรือเป็นกลุ่มตามซอกใบ ลำต้นตั้งตรง ใบมีลักษณะยาวแหลม ขอบใบหยัก หรือเป็นแฉก รากมีลักษณะยาวและหนาแน่น **การกระจายพันธุ์หรือถิ่นกำเนิด:** มีถิ่นกำเนิดในแถบยุโรปตะวันตกและตะวันออกเฉียงใต้ ปัจจุบันมีการเพาะปลูกและแพร่กระจายไปทั่วโลกในเขตอากาศอบอุ่น **ประโยชน์หรือความสำคัญ:** * **อาหาร:** ใบอ่อนของชิโครี (ส่วนที่เรียกว่า 'เอ็นไดฟ์' หรือ 'แรดิชิโอ') นิยมนำมาประกอบอาหารเป็นสลัด ให้รสขมเล็กน้อย * **เครื่องดื่ม:** รากที่คั่วและบดใช้เป็นสารให้ความหวานหรือผสมกับกาแฟ เพื่อเพิ่มรสชาติและลดปริมาณคาเฟอีน * **สมุนไพร:** มีสรรพคุณเป็นยาแผนโบราณ เช่น ช่วยในการย่อยอาหาร บำรุงตับ และเป็นยาระบายอ่อนๆ * **การเกษตร:** ใช้เป็นพืชอาหารสัตว์ และเป็นพืชคลุมดินเพื่อปรับปรุงคุณภาพดิน