ชิโครี

• ชื่อสามัญ (EN): chicory
• ชื่อสามัญ (TH): ชิโครี
• สกุล (Genus): cichorium
• วงศ์ (Family): asteraceae

รายละเอียด

ชิโครีเป็นพืชสมุนไพรยืนต้นในวงศ์ Asteraceae มีลักษณะเด่นคือ มีดอกสีฟ้าสดใสคล้ายดอกเดซี่ ลำต้นตั้งตรง ใบมีลักษณะหยิกหรือหยัก มีรากสะสมอาหารที่แข็งแรงและยาวมาก **การกระจายพันธุ์/ถิ่นกำเนิด:** มีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนและยุโรปตะวันตก ปัจจุบันมีการปลูกและแพร่กระจายไปทั่วโลกในเขตที่มีอากาศอบอุ่น **ประโยชน์/ความสำคัญ:** * **อาหาร:** ใช้เป็นผักสลัด โดยเฉพาะส่วนของใบอ่อน (baby chicory) หรือส่วนหัวที่เรียกว่า 'witloof' หรือ 'endive' ที่ผ่านการบ่มให้เกิดใบสีขาว รสชาติขมเล็กน้อย * **เครื่องดื่ม:** รากชิโครีอบแห้งและบดละเอียดใช้เป็นเครื่องดื่มทดแทนกาแฟ หรือผสมกับกาแฟเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติ * **สมุนไพร:** ในทางการแพทย์พื้นบ้านมีการใช้รากและใบเป็นยาขับปัสสาวะ ลดไข้ และช่วยย่อยอาหาร * **อาหารสัตว์:** เป็นพืชอาหารสัตว์ที่มีคุณค่า