ส้มขม

• ชื่อสามัญ (EN): bitter orange
• ชื่อสามัญ (TH): ส้มขม
• สกุล (Genus): citrus
• วงศ์ (Family): rutaceae

รายละเอียด

ส้มขม หรือ ส้มซ่า เป็นไม้ยืนต้นในสกุล Citrus มีลักษณะเด่นคือ ผลมีรสขมจัด เปลือกมีน้ำมันหอมระเหย มีกลิ่นฉุน ในประเทศไทยนิยมปลูกแพร่หลายในหลายภาค โดยเฉพาะภาคกลางและภาคเหนือ **ลักษณะเด่น:** * **ต้น:** เป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็กถึงกลาง สูงได้ถึง 10 เมตร กิ่งก้านมีหนามแหลม * **ใบ:** ใบเดี่ยว รูปไข่ หรือรูปรี ขอบใบจักฟันเลื่อย * **ดอก:** ดอกสีขาว มีกลิ่นหอมแรง * **ผล:** ผลกลมแป้นหรือกลมรี ขนาดใกล้เคียงกับส้มเขียวหวาน แต่มีเปลือกหนากว่า สีเหลืองอมส้ม มีต่อมน้ำมันชัดเจน เนื้อมีรสเปรี้ยวจัดและขม **การกระจายพันธุ์ หรือ ถิ่นกำเนิด:** มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และอินเดีย แต่ปัจจุบันมีการปลูกแพร่หลายในเขตร้อนและกึ่งร้อนทั่วโลก รวมถึงประเทศไทย **ประโยชน์ หรือ ความสำคัญ:** * **อาหาร:** ผลอ่อนใช้เป็นผัก หรือปรุงรสในอาหารบางชนิด เช่น แกงส้ม หรือ ยำ เปลือกผลใช้ทำแยม หรือเชื่อม * **เครื่องดื่ม:** น้ำผลไม้จากส้มขมมีรสชาติเฉพาะตัว สามารถนำมาทำเครื่องดื่มได้ * **สมุนไพร:** เปลือกและใบมีสรรพคุณทางยา ช่วยในการขับลม บำรุงธาตุ * **เครื่องสำอางและน้ำหอม:** น้ำมันหอมระเหยจากเปลือกผลและดอก (Neroli oil) เป็นส่วนประกอบสำคัญในอุตสาหกรรมน้ำหอมและเครื่องสำอาง