อัญชัน

• ชื่อสามัญ (EN): butterfly-pea
• ชื่อสามัญ (TH): อัญชัน
• สกุล (Genus): clitoria
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

อัญชันเป็นไม้เลื้อยล้มลุก มีลำต้นกิ่งก้านเรียว ดอกมีสีสันสดใส มีทั้งสีม่วง น้ำเงิน และสีขาว กลีบดอกมีลักษณะคล้ายผีเสื้อ ใบเป็นใบประกอบแบบขนนก ปลายใบมน ผลเป็นฝักแห้งแตกได้ **การกระจายพันธุ์:** มีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนของทวีปเอเชีย โดยเฉพาะในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และอินเดีย ปัจจุบันมีการปลูกแพร่หลายทั่วโลกในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน **ประโยชน์และความสำคัญ:** * **เครื่องดื่มและอาหาร:** ดอกอัญชันนิยมนำมาทำเป็นเครื่องดื่มที่มีสีสันสวยงาม เช่น น้ำอัญชัน น้ำเก๊กฮวยอัญชัน และใช้เป็นสีผสมอาหารในขนมไทยต่างๆ * **สมุนไพร:** ในทางการแพทย์แผนไทย ดอกอัญชันมีสรรพคุณช่วยบำรุงสายตา แก้ไอ ขับปัสสาวะ แก้หวัด ลดความดันโลหิต และช่วยเสริมสร้างความจำ * **เครื่องประดับ:** ดอกอัญชันสีน้ำเงินเข้มเป็นที่นิยมนำมาใช้เป็นสัญลักษณ์ของความงามและความสง่างาม * **การย้อมสี:** สารสีน้ำเงินในดอกอัญชันสามารถนำมาใช้เป็นสีย้อมธรรมชาติได้