อัญชัน

• ชื่อสามัญ (EN): butterfly-pea
• ชื่อสามัญ (TH): อัญชัน
• สกุล (Genus): clitoria
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

อัญชันเป็นพืชในตระกูลถั่ว มีลักษณะเด่นคือดอกมีสีน้ำเงินอมม่วงสดใสคล้ายผีเสื้อที่กำลังบิน ดอกมีรูปร่างคล้ายปีกผีเสื้อ ชื่อสามัญภาษาอังกฤษ 'Butterfly Pea' จึงมาจากลักษณะนี้ ส่วนชื่อ 'อัญชัน' มาจากลักษณะของดอกที่มีสีคล้ายกับดวงตาของอัญชัน (ชื่อเรียกสัตว์ชนิดหนึ่งในวรรณคดี) อัญชันมีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนของเอเชีย เช่น อินเดียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ปัจจุบันแพร่หลายในหลายพื้นที่ทั่วโลก ประโยชน์และความสำคัญ: ดอกอัญชันใช้ในการประกอบอาหารและเครื่องดื่ม เนื่องจากให้สีฟ้าสวยงาม นอกจากนี้ยังมีสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanins) ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงสายตาและเส้นผม รากและใบอัญชันมีสรรพคุณทางยาในตำรับยาแผนโบราณ และมีการนำไปใช้ในการเกษตรเพื่อปรับปรุงบำรุงดิน