ลูกเดือย

• ชื่อสามัญ (EN): job's-tears
• ชื่อสามัญ (TH): ลูกเดือย
• สกุล (Genus): coix
• วงศ์ (Family): poaceae

รายละเอียด

ลูกเดือย (Coix lacryma-jobi L.) เป็นพืชตระกูลหญ้าชนิดหนึ่ง มีลักษณะเด่นคือเมล็ดที่แข็งและมีรูปร่างคล้ายหยดน้ำตา หรือเม็ดไข่มุก มีสีขาวครีมถึงน้ำตาลเข้ม การกระจายพันธุ์: มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และมีการปลูกอย่างแพร่หลายในเขตร้อนทั่วโลก ประโยชน์และความสำคัญ: ลูกเดือยเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และใยอาหาร นิยมนำมาใช้เป็นอาหาร เช่น ทำข้าวต้ม ซุป หรือนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ นอกจากนี้ยังมีการนำลูกเดือยมาใช้ในด้านสมุนไพรอีกด้วย