เผือก

• ชื่อสามัญ (EN): elephant's-ear
• ชื่อสามัญ (TH): เผือก
• สกุล (Genus): colocasia
• วงศ์ (Family): araceae

รายละเอียด

เผือกเป็นพืชล้มลุกที่มีหัวใต้ดินขนาดใหญ่เป็นอาหาร มีใบขนาดใหญ่คล้ายใบหูช้าง อันเป็นที่มาของชื่อสามัญ 'elephant's-ear' ลำต้นสูงได้ถึง 1-2 เมตร ใบมีลักษณะเป็นรูปหัวใจขนาดใหญ่ สีเขียวเข้ม ผิวใบเรียบมัน มีเส้นใบที่เห็นได้ชัดเจน การกระจายพันธุ์: มีถิ่นกำเนิดในเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ปัจจุบันมีการปลูกเลี้ยงในเขตร้อนทั่วโลก ประโยชน์และความสำคัญ: หัวเผือกเป็นแหล่งอาหารสำคัญที่ให้คาร์โบไฮเดรต ใช้ทำอาหารได้หลากหลาย ทั้งต้ม นึ่ง ทอด หรือนำไปทำขนมต่างๆ ใบอ่อนและก้านใบสามารถนำมาปรุงอาหารได้เช่นกัน นอกจากนี้ยังมีการนำมาใช้ในงานประดับตกแต่งสวนอีกด้วย