เผือก

• ชื่อสามัญ (EN): elephant's-ear
• ชื่อสามัญ (TH): เผือก
• สกุล (Genus): colocasia
• วงศ์ (Family): araceae

รายละเอียด

เผือกเป็นพืชล้มลุกที่มีหัวใต้ดินขนาดใหญ่เป็นอาหาร มีใบขนาดใหญ่คล้ายใบหูช้าง เป็นพืชที่มีลักษณะเด่นคือใบรูปหัวใจขนาดใหญ่ที่มีก้านใบยาวแข็งแรง สีของใบมีตั้งแต่สีเขียวเข้มไปจนถึงสีม่วง ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ การกระจายพันธุ์: มีถิ่นกำเนิดในเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ปัจจุบันมีการเพาะปลูกและแพร่กระจายไปทั่วโลกในเขตร้อนและเขตอบอุ่น ประโยชน์และความสำคัญ: หัวเผือกใช้เป็นอาหารหลักในหลายวัฒนธรรม นิยมนำมาทำอาหารหลากหลาย เช่น แกงเผือก ขนมเผือก และเผือกทอด นอกจากนี้ยังสามารถนำส่วนอื่นๆ ของเผือกมาใช้ประโยชน์ได้ เช่น ใบใช้ทำอาหารและเป็นอาหารสัตว์ ในบางพื้นที่ใช้เป็นพืชประดับ