ผักชี

• ชื่อสามัญ (EN): coriander
• ชื่อสามัญ (TH): ผักชี
• สกุล (Genus): coriandrum
• วงศ์ (Family): apiaceae

รายละเอียด

ผักชีเป็นพืชล้มลุกที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ลำต้นกลวง ใบมีลักษณะเป็นแฉกๆ ดอกออกเป็นช่อสีขาวหรือชมพูอ่อน ผลกลมรีเป็นเม็ดเล็กๆ **การกระจายพันธุ์/ถิ่นกำเนิด:** มีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลาง ปัจจุบันปลูกแพร่หลายทั่วโลก **ประโยชน์/ความสำคัญ:** * **การปรุงอาหาร:** เป็นที่นิยมอย่างมากในครัวไทยและอาหารนานาชาติ ใช้เป็นส่วนประกอบในเครื่องแกง น้ำจิ้ม ซุป สลัด และอาหารต่างๆ ทั้งใบและเมล็ด * **สรรพคุณทางยา:** ตามตำรับยาแผนโบราณ เชื่อว่ามีสรรพคุณช่วยขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ แก้ไอ ขับเสมหะ และช่วยในการย่อยอาหาร * **น้ำมันหอมระเหย:** สกัดน้ำมันหอมระเหยจากเมล็ดผักชีมาใช้ในอุตสาหกรรมน้ำหอมและเครื่องสำอาง