ผักชี

• ชื่อสามัญ (EN): coriander
• ชื่อสามัญ (TH): ผักชี
• สกุล (Genus): coriandrum
• วงศ์ (Family): apiaceae

รายละเอียด

ผักชีเป็นพืชล้มลุกอายุสั้น มีลักษณะเด่นคือมีลำต้นและใบสีเขียวสด มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ใบเป็นแฉกหรือหยักเป็นแว่นๆ ดอกมีสีขาวอมชมพู ออกเป็นช่อ และมีผลแห้งเล็กๆ กลมๆ สีเหลืองอ่อนถึงน้ำตาลอ่อน **การกระจายพันธุ์หรือถิ่นกำเนิด:** เดิมทีมีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนและเอเชียตะวันตก ปัจจุบันมีการปลูกอย่างแพร่หลายทั่วโลก ทั้งในเขตร้อน เขตอบอุ่น และเขตกึ่งร้อน **ประโยชน์หรือความสำคัญ:** ผักชีเป็นสมุนไพรและเครื่องเทศที่สำคัญในครัวไทยและครัวนานาชาติ ใบสดนิยมใช้เป็นผักสด เครื่องปรุงรส และตกแต่งอาหาร ส่วนเมล็ดแห้งมีกลิ่นหอม นิยมนำมาใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหารหลากหลายชนิด นอกจากนี้ ผักชียังมีสรรพคุณทางยาแผนโบราณ ช่วยขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ และมีสารต้านอนุมูลอิสระ