ผักชี

• ชื่อสามัญ (EN): coriander
• ชื่อสามัญ (TH): ผักชี
• สกุล (Genus): coriandrum
• วงศ์ (Family): apiaceae

รายละเอียด

ผักชี (Coriandrum sativum L.) เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ใบมีลักษณะเป็นแฉกคล้ายผักชีฝรั่ง ดอกมีขนาดเล็ก สีขาวหรือชมพูอ่อน ผลมีลักษณะกลมเล็ก เมื่อแก่จัดจะมีสีน้ำตาลอ่อน ผักชีมีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนและเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ ปัจจุบันมีการปลูกอย่างแพร่หลายทั่วโลก โดยเฉพาะในประเทศเขตร้อนและเขตอบอุ่น ผักชีเป็นพืชที่ใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย ส่วนของใบใช้เป็นผักสำหรับปรุงแต่งอาหารเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติ เมล็ดใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหาร และยังมีการนำไปสกัดน้ำมันหอมระเหยเพื่อใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ นอกจากนี้ ผักชียังมีสรรพคุณทางยา เช่น ช่วยลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ และช่วยบำรุงสุขภาพ