หญ้าฝรั่น

• ชื่อสามัญ (EN): saffron
• ชื่อสามัญ (TH): หญ้าฝรั่น
• สกุล (Genus): crocus
• วงศ์ (Family): iridaceae

รายละเอียด

หญ้าฝรั่น (Saffron) เป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่ง มีลักษณะเด่นคือดอกมีกลีบเลี้ยงสีม่วงอ่อน มีเกสรตัวเมียสีแดงเข้ม (Stigma) ซึ่งเป็นส่วนที่นำมาใช้เป็นเครื่องเทศและสีย้อมอาหาร ลักษณะของดอกจะบานในช่วงฤดูใบไม้ร่วง การกระจายพันธุ์: มีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกและเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ ปัจจุบันมีการเพาะปลูกในหลายประเทศทั่วโลก ประโยชน์และความสำคัญ: หญ้าฝรั่นเป็นเครื่องเทศที่มีราคาแพงที่สุดในโลก เนื่องจากต้องใช้แรงงานคนในการเก็บเกี่ยวเกสรตัวเมีย มีคุณสมบัติในการแต่งกลิ่นและสีให้กับอาหาร รวมถึงใช้ในทางการแพทย์แผนโบราณและมีการนำมาใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น อุตสาหกรรมยาและเครื่องสำอาง