เชอร์วิลขาว

• ชื่อสามัญ (EN): white chervil
• ชื่อสามัญ (TH): เชอร์วิลขาว
• สกุล (Genus): cryptotaenia
• วงศ์ (Family): apiaceae

รายละเอียด

เชอร์วิลขาว (Cryptotaenia canadensis) เป็นพืชล้มลุกในวงศ์ Apiaceae มีลักษณะเด่นคือ ใบมีลักษณะคล้ายใบผักชีฝรั่ง แต่มีสีเขียวอ่อนกว่า และมีกลิ่นหอมคล้ายผักชีฝรั่ง เชอร์วิลขาวมีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาเหนือ และมีการกระจายพันธุ์ในพื้นที่ชื้นแฉะของป่าและทุ่งหญ้า พบได้ทั่วไปในทวีปอเมริกาเหนือและบางส่วนของเอเชีย เชอร์วิลขาวเป็นพืชที่นิยมนำมาใช้เป็นสมุนไพรและเครื่องเทศ โดยเฉพาะในอาหารยุโรปและอเมริกาเหนือ ใบสามารถนำมาใช้ปรุงรสอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น สลัด ซุป หรือใช้เป็นเครื่องเคียง นอกจากนี้ ยังมีคุณสมบัติทางยาบางประการ เช่น ช่วยในการย่อยอาหารและมีสารต้านอนุมูลอิสระ