เชอร์วิลขาว

• ชื่อสามัญ (EN): white chervil
• ชื่อสามัญ (TH): เชอร์วิลขาว
• สกุล (Genus): cryptotaenia
• วงศ์ (Family): apiaceae

รายละเอียด

เชอร์วิลขาว (Cryptotaenia canadensis) เป็นพืชล้มลุกในวงศ์ผักชี (Apiaceae) มีลักษณะเด่นคือใบสีเขียวอ่อนถึงเขียวเข้ม รูปร่างคล้ายใบผักชีฝรั่ง แต่มีขนาดเล็กกว่าเล็กน้อย ดอกมีขนาดเล็ก สีขาวหรือสีเขียวอ่อน ออกดอกเป็นช่อซี่ร่ม พบได้ทั่วไปในทวีปอเมริกาเหนือ และบางส่วนในเอเชียตะวันออกเฉียงเหนือ มักขึ้นตามป่าโปร่ง ที่ชื้นและร่มรำไร เชอร์วิลขาว มีประโยชน์หลายอย่าง เช่น ใบอ่อนสามารถนำมาใช้เป็นผักสลัด หรือนำมาปรุงแต่งกลิ่นรสในอาหารได้ มีกลิ่นหอมคล้ายผักชีฝรั่งผสมกับรสชาติหวานเล็กน้อย นอกจากนี้ เชอร์วิลขาวยังมีสรรพคุณทางยา เช่น ช่วยในการย่อยอาหาร และบรรเทาอาการไอ