ฟักทอง

• ชื่อสามัญ (EN): great pumpkin
• ชื่อสามัญ (TH): ฟักทอง
• สกุล (Genus): cucurbita
• วงศ์ (Family): cucurbitaceae

รายละเอียด

ฟักทอง (Cucurbita maxima Duchesne) เป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่งที่อยู่ในวงศ์แตง (Cucurbitaceae) มีลักษณะเด่นคือ ผลขนาดใหญ่ รูปร่างหลากหลาย ตั้งแต่กลม แบน หรือยาว ผิวเปลือกมีสีต่าง ๆ เช่น ส้ม เหลือง เขียว และม่วง เนื้อในมีสีส้มหรือเหลือง เนื้อแน่น หวาน มีเมล็ดขนาดใหญ่แบนอยู่ภายใน ฟักทองมีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ และมีการกระจายพันธุ์ไปทั่วโลก ปัจจุบันมีการปลูกฟักทองอย่างแพร่หลายในหลายประเทศ ฟักทองมีประโยชน์มากมาย ทั้งในด้านอาหารและสุขภาพ เนื้อฟักทองสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น แกงฟักทอง ฟักทองผัดไข่ และขนมหวานต่างๆ นอกจากนี้ ฟักทองยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินเอ โพแทสเซียม และใยอาหาร มีส่วนช่วยในการบำรุงสายตา เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยในการขับถ่าย