ฟักทองดี

• ชื่อสามัญ (EN): great pumpkin
• ชื่อสามัญ (TH): ฟักทองดี
• สกุล (Genus): cucurbita
• วงศ์ (Family): cucurbitaceae

รายละเอียด

ฟักทองดี หรือ Cucurbita maxima Duchesne เป็นพืชล้มลุกในวงศ์แตง (Cucurbitaceae) ที่มีลักษณะเด่นคือ ผลขนาดใหญ่ มีรูปร่างและสีสันหลากหลาย ตั้งแต่สีเขียวเข้ม เหลือง ส้ม ไปจนถึงแดง ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ เนื้อในของฟักทองดีมีสีส้มหรือเหลือง เนื้อแน่น มีรสชาติหวานเล็กน้อย ฟักทองดีมีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ และมีการกระจายพันธุ์ไปทั่วโลก ปลูกเป็นพืชเศรษฐกิจและใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย ประโยชน์และความสำคัญ: ฟักทองดีเป็นแหล่งของวิตามินเอ วิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระ มีใยอาหารสูง ช่วยบำรุงสายตา เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยในการขับถ่าย นอกจากนี้ยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ทำอาหารคาวหวาน ทำขนม และใช้ทำอาหารสำหรับทารกได้อีกด้วย