ขมิ้น

• ชื่อสามัญ (EN): tumeric
• ชื่อสามัญ (TH): ขมิ้น
• สกุล (Genus): curcuma
• วงศ์ (Family): zingiberaceae

รายละเอียด

ขมิ้นชันเป็นพืชล้มลุกที่มีเหง้าใต้ดินเป็นแหล่งสะสมอาหาร ลักษณะเด่นคือมีใบยาวรีคล้ายใบพาย ดอกมีสีม่วงอ่อนหรือชมพู ออกเป็นช่อที่ปลายยอด เหง้าขมิ้นมีสีเหลืองส้มเข้ม มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว การกระจายพันธุ์และถิ่นกำเนิด: ขมิ้นมีถิ่นกำเนิดในเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ปัจจุบันมีการปลูกอย่างแพร่หลายในเขตร้อนทั่วโลก ประโยชน์และความสำคัญ: ขมิ้นเป็นพืชสมุนไพรที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านอาหารและยา มีสารสำคัญคือสารเคอร์คูมิน (curcumin) ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และอาจช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคอัลไซเมอร์และมะเร็ง นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องแกงและให้สีเหลืองแก่ผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ