สยามบีน

• ชื่อสามัญ (EN): siam-bean
• ชื่อสามัญ (TH): สยามบีน
• สกุล (Genus): cyamopsis
• วงศ์ (Family): fabaceae

รายละเอียด

สยามบีน หรือ ถั่วกัวร์ (Guar Bean) เป็นพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่ง มีลักษณะเด่นคือ ฝักที่ยาวและมีเมล็ดอยู่ภายใน ลักษณะของลำต้นเป็นพุ่มสูงประมาณ 1-2 เมตร ใบมีลักษณะคล้ายใบถั่วทั่วไป ดอกมีสีขาวหรือม่วงอ่อน พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในแถบเอเชียใต้ โดยเฉพาะอินเดียและปากีสถาน ปัจจุบันมีการปลูกอย่างแพร่หลายในหลายประเทศทั่วโลก สยามบีนมีความสำคัญทางเศรษฐกิจและเกษตรกรรมอย่างมาก เมล็ดของมันถูกนำมาใช้สกัดเป็นสาร 'กัวร์กัม' (Guar gum) ซึ่งเป็นสารให้ความหนืดและเป็นอิมัลซิไฟเออร์ ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร ยา เครื่องสำอาง และอุตสาหกรรมอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ ใบและฝักของสยามบีนยังสามารถใช้เป็นอาหารสัตว์ได้อีกด้วย