อาติโช๊ค

• ชื่อสามัญ (EN): artichoke
• ชื่อสามัญ (TH): อาติโช๊ค
• สกุล (Genus): cynara
• วงศ์ (Family): asteraceae

รายละเอียด

อาติโช๊คเป็นพืชสมุนไพรยืนต้น มีถิ่นกำเนิดในแถบทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มีลักษณะเด่นคือลำต้นสูง ดอกตูมมีขนาดใหญ่ กลีบดอกซ้อนกันหนาแน่น เมื่อบานจะเป็นดอกสีม่วงสวยงาม ส่วนที่นิยมนำมารับประทานคือฐานรองดอกและกลีบดอกอ่อนๆ อาติโช๊คมีสรรพคุณทางยาและเป็นแหล่งของใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ มักนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น นึ่ง อบ หรือใช้เป็นส่วนประกอบในสลัด