อาร์ติโชค

• ชื่อสามัญ (EN): artichoke
• ชื่อสามัญ (TH): อาร์ติโชค
• สกุล (Genus): cynara
• วงศ์ (Family): asteraceae

รายละเอียด

อาร์ติโชคเป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่ง มีลักษณะเด่นคือดอกขนาดใหญ่ที่รับประทานได้ ส่วนที่กินได้คือฐานดอกและใบประดับ อาร์ติโชคมีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนและมีการปลูกอย่างแพร่หลายทั่วโลก พืชชนิดนี้เป็นที่รู้จักในเรื่องของประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล, บำรุงตับ, และช่วยในเรื่องระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังใช้ในการประกอบอาหารหลากหลายเมนู ทั้งในรูปแบบของอาหารเรียกน้ำย่อย, สลัด, หรืออาหารจานหลัก