อาติโช๊ค

• ชื่อสามัญ (EN): artichoke
• ชื่อสามัญ (TH): อาติโช๊ค
• สกุล (Genus): cynara
• วงศ์ (Family): asteraceae

รายละเอียด

อาติโช๊ค เป็นพืชล้มลุกที่นิยมปลูกเพื่อบริโภคส่วนของดอกตูม ลักษณะเด่นคือมีใบใหญ่เป็นหนาม ดอกตูมมีขนาดใหญ่ กลีบเลี้ยงหนา อวบน้ำ เป็นที่นิยมนำมาปรุงอาหารได้หลากหลาย ทั้งต้ม นึ่ง อบ หรือผัด นอกจากนี้ยังเป็นที่รู้จักในด้านสรรพคุณทางยา ช่วยในการย่อยอาหาร และมีสารต้านอนุมูลอิสระ ถิ่นกำเนิดดั้งเดิมเชื่อว่ามาจากแถบเมดิเตอร์เรเนียน ปัจจุบันมีการเพาะปลูกแพร่หลายทั่วโลก รวมถึงในประเทศไทยบางพื้นที่