อาร์ติโชคโลก

• ชื่อสามัญ (EN): globe artichoke
• ชื่อสามัญ (TH): อาร์ติโชคโลก
• สกุล (Genus): cynara
• วงศ์ (Family): asteraceae

รายละเอียด

อาร์ติโชคโลกเป็นพืชล้มลุกหลายปี มีลักษณะเด่นคือดอกขนาดใหญ่ที่รับประทานได้ ส่วนที่กินได้คือฐานของดอก (heart) และส่วนล่างของกลีบดอก (bracts) มีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนและมีการเพาะปลูกอย่างแพร่หลายทั่วโลก **ลักษณะเด่น:** มีลำต้นสูงได้ถึง 1.5 เมตร ใบมีขนาดใหญ่ สีเขียวอมเทา และมีหนามเล็กน้อย ดอกมีขนาดใหญ่ ทรงกลม มีกลีบดอกเรียงซ้อนกันเป็นชั้นๆ **การกระจายพันธุ์และถิ่นกำเนิด:** พบได้ทั่วไปในแถบเมดิเตอร์เรเนียน โดยเฉพาะในอิตาลี ฝรั่งเศส และสเปน ปัจจุบันมีการเพาะปลูกในหลายประเทศทั่วโลกที่มีสภาพอากาศอบอุ่นและแสงแดดเพียงพอ **ประโยชน์และความสำคัญ:** อาร์ติโชคโลกเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญ ใช้เป็นอาหารและวัตถุดิบในการปรุงอาหารหลากหลายเมนู ทั้งยังเป็นแหล่งของสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ นอกจากนี้ ยังมีการนำมาใช้ในทางการแพทย์แผนโบราณเพื่อช่วยในการย่อยอาหารและบำรุงตับ