อาร์ติโชคโลก

• ชื่อสามัญ (EN): globe artichoke
• ชื่อสามัญ (TH): อาร์ติโชคโลก
• สกุล (Genus): cynara
• วงศ์ (Family): asteraceae

รายละเอียด

อาร์ติโชคโลก (Globe Artichoke) เป็นพืชล้มลุกยืนต้นที่มีลักษณะเด่นคือดอกขนาดใหญ่ที่รับประทานได้ ส่วนที่กินได้คือฐานดอกและใบประดับ อาร์ติโชคมีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนและมีการกระจายพันธุ์ไปทั่วโลก ปลูกเพื่อใช้ประโยชน์ในการบริโภค เนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อาร์ติโชคเป็นแหล่งของไฟเบอร์, สารต้านอนุมูลอิสระ และสารอาหารอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังถูกนำมาใช้ในวงการอาหารเพื่อทำอาหารหลากหลายชนิด เช่น ซุป สลัด และอาหารเรียกน้ำย่อย