มันเทศจีน

• ชื่อสามัญ (EN): chinese yam
• ชื่อสามัญ (TH): มันเทศจีน
• สกุล (Genus): dioscorea
• วงศ์ (Family): dioscoreaceae

รายละเอียด

มันเทศจีนเป็นพืชล้มลุกประเภทไม้เลื้อย มีลักษณะเด่นคือลำต้นกลม มีหนามแหลม ใบรูปหัวใจ ดอกเล็กสีขาว กลิ่นหอม ผลเป็นฝัก มีหัวใต้ดิน รูปร่างคล้ายนิ้วมือ หรือยาวรี มีสีน้ำตาลอ่อนถึงน้ำตาลเข้ม เปลือกบาง เนื้อในสีขาวถึงเหลืองอ่อน มีรสหวานเล็กน้อย นิยมนำหัวมาปรุงอาหารได้หลากหลาย เช่น ต้ม นึ่ง ทอด หรือแปรรูปเป็นขนมต่างๆ การกระจายพันธุ์และถิ่นกำเนิด พบมากในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รวมถึงประเทศไทย และบางส่วนของเอเชียตะวันออก ประโยชน์และความสำคัญ เป็นแหล่งอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง มีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ และมีสรรพคุณทางยา เช่น ช่วยบำรุงร่างกาย บำรุงกำลัง และมีส่วนช่วยในการย่อยอาหาร