มันเทศจีน

• ชื่อสามัญ (EN): chinese yam
• ชื่อสามัญ (TH): มันเทศจีน
• สกุล (Genus): dioscorea
• วงศ์ (Family): dioscoreaceae

รายละเอียด

มันเทศจีนเป็นพืชหัวชนิดหนึ่งในสกุล Dioscorea วงศ์ Dioscoreaceae มีลักษณะเด่นคือ เป็นไม้เลื้อย มีหัวใต้ดินขนาดเล็ก รูปทรงกระบอกถึงรูปไข่ มักมีหน่อหรือปุ่มตามลำต้น ใบเป็นใบเดี่ยว เรียงสลับ มีรูปร่างคล้ายหัวใจหรือกลม ปลายใบแหลม ดอกมีขนาดเล็ก สีเขียวอมเหลือง ออกเป็นช่อตามซอกใบ มีการกระจายพันธุ์ในเขตร้อนชื้นของทวีปเอเชีย โดยเฉพาะในประเทศจีน อินเดีย และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รวมถึงประเทศไทยด้วย เป็นพืชเศรษฐกิจที่ปลูกเพื่อบริโภคหัวใต้ดิน ซึ่งมีแป้งสูง สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น ต้ม นึ่ง ทอด หรือนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญในหลายท้องถิ่น