มันเทศจีน

• ชื่อสามัญ (EN): chinese yam
• ชื่อสามัญ (TH): มันเทศจีน
• สกุล (Genus): dioscorea
• วงศ์ (Family): dioscoreaceae

รายละเอียด

มันเทศจีน (Dioscorea esculenta) เป็นพืชหัวชนิดหนึ่ง มีลักษณะเด่นคือ มีหัวใต้ดินที่รับประทานได้ มีรสชาติคล้ายมันฝรั่งและมีเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย ตั้งแต่เหนียวหนึบไปจนถึงร่วนซุย ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร การกระจายพันธุ์: มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และแพร่หลายในประเทศจีน ญี่ปุ่น ฟิลิปปินส์ และภูมิภาคอื่นๆ ที่มีสภาพอากาศอบอุ่น ประโยชน์และความสำคัญ: มันเทศจีนถูกนำมาใช้เป็นอาหารหลักในหลายวัฒนธรรม นิยมนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ต้ม ผัด แกง หรือนำไปทำขนมต่างๆ นอกจากนี้ ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ