มันเทศจีน

• ชื่อสามัญ (EN): chinese yam
• ชื่อสามัญ (TH): มันเทศจีน
• สกุล (Genus): dioscorea
• วงศ์ (Family): dioscoreaceae

รายละเอียด

มันเทศจีน (Dioscorea esculenta) เป็นพืชหัวชนิดหนึ่งที่อยู่ในวงศ์ Dioscoreaceae มีลักษณะเด่นคือ มีหัวใต้ดินขนาดใหญ่ เนื้อในหัวมีสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน รสชาติคล้ายมันฝรั่งหรือมันเทศ มีการกระจายพันธุ์ในเขตร้อนและเขตกึ่งร้อนของเอเชีย รวมถึงประเทศไทย ถิ่นกำเนิดอยู่ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ประโยชน์และความสำคัญ: มันเทศจีนนิยมนำมาบริโภคเป็นอาหาร โดยนำหัวมาต้ม นึ่ง หรือเผา นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนผสมในอาหารต่างๆ เช่น ขนมหวานและอาหารคาว บางพื้นที่ใช้ประโยชน์ทางยา โดยเชื่อว่ามีสรรพคุณในการบำรุงร่างกาย