มันเทศขมเอเชีย

• ชื่อสามัญ (EN): asiatic bitter yam
• ชื่อสามัญ (TH): มันเทศขมเอเชีย
• สกุล (Genus): dioscorea
• วงศ์ (Family): dioscoreaceae

รายละเอียด

มันเทศขมเอเชีย (Dioscorea hispida Dennst.) เป็นพืชล้มลุกในวงศ์ Dioscoreaceae มีลักษณะเด่นคือ เป็นไม้เลื้อย มีหัวใต้ดินขนาดใหญ่ ลำต้นมีขน ส่วนใบมักเป็นใบประกอบแบบนิ้วมือ มีดอกเล็กๆ สีขาวอมเขียว **การกระจายพันธุ์และถิ่นกำเนิด:** พบแพร่กระจายอย่างกว้างขวางในเขตร้อนของเอเชีย รวมถึงประเทศไทย โดยมักขึ้นในป่าเบญจพรรณ ป่าละเมาะ หรือบริเวณที่รกร้าง **ประโยชน์และความสำคัญ:** หัวของมันเทศขมเอเชียมีพิษเนื่องจากมีสารไดออสคอรีน (Dioscorin) ที่เป็นพิษต่อระบบประสาท จำเป็นต้องผ่านกระบวนการกำจัดพิษที่ถูกต้องก่อนนำมารับประทาน เช่น การต้มหลายครั้ง การแช่น้ำ หรือการหมัก หลังจากกำจัดพิษแล้ว หัวมันเทศชนิดนี้สามารถนำมาบริโภคเป็นอาหารได้ ให้พลังงานสูง และเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ยังมีการนำไปใช้ประโยชน์ในด้านอื่นๆ เช่น เป็นส่วนประกอบในยาสมุนไพรพื้นบ้าน หรือใช้เป็นอาหารสัตว์บางชนิด