มันเทศญี่ปุ่น

• ชื่อสามัญ (EN): japanese yam
• ชื่อสามัญ (TH): มันเทศญี่ปุ่น
• สกุล (Genus): dioscorea
• วงศ์ (Family): dioscoreaceae

รายละเอียด

มันเทศญี่ปุ่น (Dioscorea japonica Thunb.) เป็นพืชที่มีหัวใต้ดินที่กินได้ มีลักษณะเด่นคือหัวมีรูปร่างยาวรี ผิวขรุขระ สีน้ำตาลอ่อนถึงน้ำตาลเข้ม เนื้อในสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน การกระจายพันธุ์: มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออก พบได้ในประเทศญี่ปุ่น เกาหลี จีน และรัสเซีย ประโยชน์และความสำคัญ: มันเทศญี่ปุ่นเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญในหลายพื้นที่ หัวมันเทศใช้เป็นอาหาร โดยนำไปปรุงสุกได้หลายรูปแบบ เช่น ต้ม นึ่ง ทอด หรืออบ นอกจากนี้ยังมีการนำมาใช้ในทางการแพทย์แผนโบราณอีกด้วย