เกาลัดน้ำจีน

• ชื่อสามัญ (EN): chinese water chestnut
• ชื่อสามัญ (TH): เกาลัดน้ำจีน
• สกุล (Genus): eleocharis
• วงศ์ (Family): cyperaceae

รายละเอียด

เกาลัดน้ำจีนเป็นพืชน้ำล้มลุก มีลักษณะเด่นคือหัวใต้ดินที่กินได้ มีลักษณะกลมแป้น เนื้อในสีขาวกรอบ มีรสหวานเล็กน้อย ลำต้นเป็นแท่งกลมเรียวยาว ใบเป็นแผ่นเล็กๆคล้ายใบหญ้า การกระจายพันธุ์หรือถิ่นกำเนิดของเกาลัดน้ำจีนอยู่ในเอเชีย โดยเฉพาะจีนและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ปลูกมากในพื้นที่ชื้นแฉะ เช่น ทุ่งนาและริมน้ำ ประโยชน์และความสำคัญของเกาลัดน้ำจีนคือใช้รับประทานเป็นอาหาร มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ นอกจากนี้ ยังมีการนำไปใช้ในตำรับยาแผนโบราณอีกด้วย