เกาลัดน้ำจีน

• ชื่อสามัญ (EN): chinese water chestnut
• ชื่อสามัญ (TH): เกาลัดน้ำจีน
• สกุล (Genus): eleocharis
• วงศ์ (Family): cyperaceae

รายละเอียด

เกาลัดน้ำจีน (Chinese Water Chestnut) เป็นพืชน้ำล้มลุกที่มีหัวใต้ดินเป็นส่วนที่กินได้ ลักษณะเด่นคือมีลำต้นเป็นทรงกระบอกเรียวยาวคล้ายหญ้า ไม่มีใบที่เห็นได้ชัดเจน หัวใต้ดินมีลักษณะกลม แข็ง มีเปลือกสีน้ำตาลเข้ม เนื้อในสีขาวกรอบ รสชาติหวานกรอบ การกระจายพันธุ์และถิ่นกำเนิด: มีถิ่นกำเนิดในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และจีน ปัจจุบันมีการเพาะปลูกในหลายประเทศทั่วโลกในเขตร้อนและเขตอบอุ่น ประโยชน์และความสำคัญ: หัวเกาลัดน้ำจีนเป็นอาหารที่นิยมนำมาประกอบอาหารหลายชนิด เช่น ผัด, ต้ม, หรือกินสด นิยมใช้ในอาหารเอเชีย โดยเฉพาะอาหารจีนและไทย นอกจากนี้ยังเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ เช่น วิตามินซี โพแทสเซียม และใยอาหาร