ข้าวฟ่างนิ้ว

• ชื่อสามัญ (EN): finger millet
• ชื่อสามัญ (TH): ข้าวฟ่างนิ้ว
• สกุล (Genus): eleusine
• วงศ์ (Family): poaceae

รายละเอียด

ข้าวฟ่างนิ้วเป็นพืชล้มลุกชนิดหนึ่ง มีลักษณะเด่นคือช่อดอกที่แตกออกคล้ายนิ้วมือหลายๆ นิ้ว ออกมาจากแกนกลางของต้น ทำให้เป็นที่มาของชื่อเรียกนี้ ต้นมีความสูงประมาณ 0.5-2 เมตร ใบมีลักษณะเรียวยาวคล้ายใบข้าว การกระจายพันธุ์ของข้าวฟ่างนิ้วมีถิ่นกำเนิดในทวีปแอฟริกา โดยเฉพาะในพื้นที่เขตร้อนและเขตกึ่งร้อน ต่อมาได้แพร่กระจายไปทั่วโลก รวมถึงในเอเชียและประเทศไทย ประโยชน์และความสำคัญของข้าวฟ่างนิ้วนั้นหลากหลาย ทั้งในด้านอาหารโดยใช้เมล็ดเป็นส่วนประกอบหลักในการทำอาหาร เช่น ทำเป็นแป้ง ทำขนมปัง หรือนำไปต้มเป็นโจ๊ก นอกจากนี้ ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยแร่ธาตุและใยอาหาร เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพ นอกจากนี้ ยังสามารถนำมาใช้เป็นอาหารสัตว์ได้อีกด้วย